ヤーコン活躍中（2014/12/20)

４月に球根を植え付け、夏の暑さと、乾燥（今年は乾燥なし）を乗り越え、延々畑で、マイペースで成長していたヤーコン、植えつけてから8カ月やっと食べごろに。
　葉が寒さに刈れ、太い茎も段々と乾燥。
　先週、ためしに２株収穫。
　８月の長雨のおかげで、今までなく、大きな芋が鈴なり。
　３日前にあった、不良爺さん達の大宴会（小倉サッポロ星の会）に、妻がヤーコンキンピラにしてくれたのを、持参。
　タッバー３箱あったが、これは美味い、おお、ヤーコンかと、たちまち完食。
　採りに行くぞと、絵描きのＭ氏。
　ヤーコンは、オリゴ糖が沢山あり、ほの甘い。
　腸で、ブィフィジス菌がオリゴ糖を食して繁殖し、腸内が健康、免疫力が増すらしい。
　畑の健康豆のなた豆（茶にして最近はたくさん食している）とヤーコンのせいか、毎年２回は風邪をこじらせて、医者にかかるのが、この２年程、風邪をひいていない。
　スティックにして、生で食べるのが、私でも出来る簡単料理で、今朝もヤーコンスティック。

　掘り上げて、置いておくと段々甘さが増してくる。

　ヤーコンで問題があり、掘り出すとき半数が、鍬が当たって、折れたり半分になったりで、傷つくこと。
　以前テレビで、関東の農家で、ヤーコンを掘り出す専用の、フォーク状の鍬を見たことがあり、今年は、これが欲しくなる。
　アマゾンで検索すると、新潟県の三条市の工場で、手作りの、里芋掘り用の、フォーク状の鍬を販売している。
　写真を見ると、頑丈そうで、ヤーコン農家のテレビ映像で使っていたのと、良く似ている。
　早速注文。
　明日あたり届くかも。