食い納め

ふぐの季節も終わりだ。なごやふぐ（毒にあたるとオワリということから名がついた）が安かったので鍋にした。昆布だしでさっと煮て、自家製ポン酢をつけて食べた。コリコリした食感と上品な旨み、いくらでもお腹に入る（笑）。


具材を平らげた後のだしはふぐの濃厚なエキスが入り、何とも言えない美味しさである。これで作った雑炊は抜群の味で、食べる者は無言になる。