つくし料理

つくしが沢山手に入った。1年ぶりにつくし飯を作ることにした。ハカマを取ってさっと湯がいたものを濃口醤油・味醂・酒で煮付ける。あとは炊きたてのご飯に混ぜるだけ。


茎はシャキシャキとした歯応えで、胞子のほろ苦さがよいアクセントとなっている。


非常に簡単で美味しい料理なので来年も腕をふるいたいと思う。