貝汁

しじみは高いのであさりにした。私の作り方はこうだ。あさりを鍋に入れて水をはり火にかける。


殻が開き始めたらアクを取って火を止める。ここであさりのみをお椀に盛る。残った汁に味噌を溶いて味をつける。最後にこの汁を移してねぎをのせて出来上がり。


これを飲みたくなるのは肝臓が弱っているからだろうか（笑）。