砂肝を使った料理

砂肝とタマネギの炒め物は私の十八番料理である。

・サラダ油を入れたフライパンにスライスしたニンニクを投入
・弱火で加熱し、ニンニクが狐色になったら取り出す
・火を強め、タマネギ、砂肝の順に手早く炒めて塩とコショウを振る
・コチジャンを加えた酢醤油をまわしかける
・彩りに青ネギを散らす

ピリ辛の砂肝に対してタマネギは甘みたっぷり。
ビールのつまみ兼ご飯の友として家では好評を得ている。