厳しい残暑

朝、晩はいくらか涼しくなったものの、日中の蒸し暑さはまだまだやわらぎそうにもない。アルコール摂取量は一向に減らず、肝臓はフル回転している。今日は気休めに貝汁を飲み、鱧（はも）の天ぷらを食った。

鱧はどう調理しても美味しい魚だ。上品で力強い旨味を持っている。油で揚げるとその深い味わいがはっきりと判る。秋になれば土瓶蒸しの具材として引っ張りだこである。松茸と鱧の組み合わせは最強。考えただけで涎が出てきた（笑）。