すべりひゆ

中国の薬膳料理レストランで食べて以来、二度目のご対面

調理する前の状態では初です。

レストランではにんにくが強めに使われていて葉そのものの味が全くわからなかったので、こうやって再開できて嬉しい♪



細菌性の下痢には欠かせない生薬であるバシケンが、これのようです。

以前テレビで「山形県ではよく食べられている」と見て、いつか山形に行ってみたいと思っていました。(山形出身の方は「知らない」と言っていたので山形県の中でも地域によって異なるようです）

ちなみに、沖縄にもそういう野菜が沢山あるので気になっています。


特別な野菜なのかと思えばそうではなく、すべりひゆ　で検索すると、「すべりひゆに効く除草剤」なんてのがひっかかったりします。

どこにでも生える丈夫な草の様ですね。


食中りなんてした時には最適な食べ物ですね。。。。。

一部冷凍しておこうかな