もう幾つ寝ると？２

■海鮮の小鍋仕立て、というか、美味しい和のスープ
伊勢海老、白子、鰤、水菜を、美味しいおだしで。実に優しい味でした。滋養といった感じです。
容器は、アルミ被膜された紙鍋（笑）とでもいいましょうか？ お皿や小鍋で供されるのとは違う、楽しみがありました。熱々感がありながら、グツグツ感はない器で、料理の静かな印象をそこないませんでした。
こちらのレストランのメインカウンタの鉄板前の御席で、これが調理されていく経緯を見るのは、楽しいだろうと思います。


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もう幾つ寝ると？１

雨の土曜日、のんびり夕食をいただきました。今日はいつものシェフがお休みの日、重目のお料理が得意なデミ・シェフにお願いしました。テーマは「もう、いくつ寝るとクリスマス」で、お願いしました。

■前菜：オマール海老を葛で包む
きれいなお料理！さっぱりと柑橘系の香をまとったオマール。葛のつるんとした食感が組み合わされて、楽しみが広がりました。
写真右上は、湯葉を揚げたカップにフルーツをあしらったもの。さくっとした食感が楽しいです。一皿に様々な食感がありました。ワクワク！

■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）


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