羊肉を北京料理で喰む 7：トマトとラムと

★飛び込み記事です★

しっとり羊を楽しんだ後、もう少し、違う羊を食してみることにしました。



■ラムとトマトの土鍋煮こみ

トマト好きなワタクシ、最初からきになっていた一品でした(ニッコリ)。
トマトソースで、玉葱とラムを煮こみ、塩味を強めに前にだした、素朴な料理でした。
ラムを手に入れて、家で、完熟トマトを足して、やってみたくなりました。トルコやチュニジアを思う一皿ができそうです。(ニッコリ)

デザートにいくまでもなく、満腹でした(笑)。
羊喰いのワタクシ、再訪を楽しみに帰路につきました。

■満福苑 鼓楼、豊島区要町一丁目


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羊肉を北京料理で喰む 6：羊しゃぶしゃぶは甘い♪

★飛び込み記事です★



まずは煮え湯(笑)、いや、沸き立つ湯(タン＝スープ)に、スパイスを加えます。甘さ、ほろ苦さ、涼やかさが拡がってから、お肉をしゃぶっと、します。



つけだれに、ふわりっと取り出して、パクリッ。おぅ、嬉しく甘い♪
胡麻の向こうに腐乳のこく、湯の爽やかさが相まって、お肉がどんどん、すすみます。(笑)
茸たちを煮ておいて、しゃぶった(笑)羊でクルンで食して、ニッコリ。



羊にあおい香りを載せる。パクチー、芹、クレソンなどの、きっぱりした香味野菜を選ぶと、それぞれに楽しめる無限鍋になりそう！と、笑い合いました。
美味しく楽しめた羊のしゃぶしゃぶ！
体の中からも、鍋の周りからも、暖まって、気持ちよく発汗できる料理でした。


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