Chinese Christmas 18-2 トロッとパイ包み

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■パイ包みのスープ・ポット
■せこ蟹の卵と聞いて、どきどき(笑)



パイにざっくり割れ目をいれて…。



このトロォリ感が、伝わるでしょうか。パイの香ばしい香りに重ねて、ふくいくと薫ります！



パイをカップから剥がして(笑)、スープを含ませて食す。うまうま♪
うんっ？ やっぱり！ トロトロのスープの中には、橙に光る粒の卵と、違う趣の水晶の繊維。カップでいただくフカヒレスープが、一緒に仕込まれていたのでした。

パイは大好き♪ いつも驚きを秘めて、現れてくれるのです。(ニッコリ)


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Chinese Christmas 18-1 パリパリの海老

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ジュワワワ～♪ キッチンで豪快な音が繰り返されています。



■北海道のぼたんえび、スパイス炒め

殻ごと、パリっと炒め揚げ。ピーナッツも一緒に、薫る唐辛子の旨さを、まといます。
服を脱がせるように、さっくり剥がせる殻。ムチュンッとした海老が登場します。
北海道の冬の厳しさが磨いてくれた、ぼたんえびは、甘い♪ だから、スパイスとの相性がバッチリでした。(ニッコリ)


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Chinese Christmas 2018 ろうそくが灯る

おはようございます。気温の低下、きっぱりしてきた東京です。今週をかけ抜ければ、新年とは！(笑)

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楽しいサプライズを調えてくれた、梁サンタさん(笑)に御礼詣り(笑)。



卓上には静かに灯る、ろうそくが迎えてくれました。
シェフの手です。布ナフキンをおって造られた花や鳥に、今まで何度も迎えられました。一瞬で楽しい気持ちになる！ 魔法を作るのは、人の想い♪

■慶、目黒区五本木３丁目


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