みりん生姜シロップで、日出づる国のジンジャーエール

生姜と上質な甘い香りが、しゅわしゅわ、と立ちます。

20年ぶり位に、ジンジャーエールを飲んだので、記憶を辿って、自家製で作ってみることにしました。バザーのために、リモネード、ジンジャーエールを作るお手伝いをした、ひよこの頃がありました。（微笑）

■みりん生姜シロップ

（写真　左手前)

■日出づる国のジンジャーエール

○おやつに焼きたて！ソーセージ・ロール

［材料］

○みりん生姜シロップ

タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉　200ml

四万十の生姜　すりおろして、大さじ2、極薄で数枚

［作る］

A）みりん生姜シロップを作る。

1)スティッキーな厚手の鍋に、本みりんをいれ、沸騰させてアルコールを飛ばす。木べらで掻き混ぜながら、半量まで詰める。

2すりおろし生姜を加えて、一混ぜして、火を止める。室温まで冷ましたら、極薄の生姜切片を加える。

B）みりん生姜シロップを炭酸水で割る。

出来立てのみりん＆生姜シロップです。濾せば市販品のように、金茶色の透明になりますが、雲母のように、キラキラするのは、おうちならでは。

コツは一つ。本みりんを詰めていく最初に、沸騰させて、アルコール分を飛ばすこと。この手間で、丸みのあるシロップになります。

みりん＆生姜シロップを作り置きすると、五日位は楽しめます。（長く置くと、香りは飛ぶので）

○ヨーグルトにかける

○クラッカーにのせたクリームチーズにかける

○ボンベイ・サファイア・ジンと炭酸水で、割ると、スッキリした、ジン・ソーダにもなります。

本みりんを楽しむ一手間です（ニッコリ）。

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