祝詞に感謝する広東の夜 3.キュッキュッと噛む

★飛び込み記事です★

■幸貝（こうがい、長崎のテングガイ)の塩炒め

貝類と、黄韮を含む野菜の炒め物は、ワタクシの好物。食感がたまらないのです（ニッコリ）。

貝の断面をみると、にし貝のような巻き貝由来だろうかと思います。噛むごとに味の深さが伝わる貝でした。

この夜はシャンパンで始めたのですが。

美味しい広東料理には、やはり美味しい紹興酒が必要！（笑）

シェフの許しをいただいて、抜栓！

ふくよかで、食に沿う（食をすすめる？笑）十年もの紹興酒でした。

さ、無敵です！（爆笑）

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