穴子の佃煮から、炊き込みご飯

猛暑の毎日が続くからか、夏のご挨拶に『佃煮』をいただくのが、今年のブームの我が家です。（ニッコリ）

佃煮は、日持ちするよう、濃いめの味付けが多いので、お粥とあわせたり、酢の物にたすと、喜ばれます。

穴子の佃煮をいただいたので、炊き込みご飯にしました。ふっくら仕上がり、好評でした。

［材料］

白米　1.5合

穴子の佃煮（醤油と味醂で濃いめ)　100g

○すっぽんスープ　100ml（こちらも到来物）

○生姜を荒微塵に　大さじ1

○日本酒　大さじ1

○藻塩　小さじ1/2

○水

［作る］

1)白米はとぎ、吸水させておく。

2)お米を内釜にいれ、○を加えてから、不足を水で補う。穴子佃煮を米の上に広げ載せて、炊飯する。

3)炊き上がったら、全体を切り混ぜて、蒸らす。

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