「絵手紙もらいました―玉ねぎの芽―」について考える

師匠から絵手紙が届きました。

今回の絵手紙は「玉ねぎの芽」を描いてきました。

師匠の背中痛は整形の頸椎検査な年齢相当ということで異常なかったそうです。

その後、背中と腰のレントゲン検査でも異常なしだったようです。

次は胸椎のMRI検査だそうです。

とにかく、痛むそうなので、早く原因が分かって治療できるといいですね。

 

玉ねぎの芽が出た時はどうしたらいい？ 玉ねぎは応用範囲も広く、常備野菜として多めに買うこともよくあるので、正しく保存していても芽が出てしまうこともあります。 ただ、玉ねぎの芽には毒性はないので、芽が出ても食べられます。 余りにも芽が伸びすぎて葉になると、玉ねぎ自体の養分を葉が吸うため味が落ちるので、少しだけ伸びてしまった時点ですぐ食べるか、みじん切りや薄切りなど適度な大きさに切って冷凍保存するのがオススメです。 もうひとつ、玉ねぎから芽が出てしまった場合の対処法として、葉玉ねぎに育てるという方法があります。 芽が出た玉ねぎをプランターに植えるか、下の根の部分を水に浸けて水耕栽培するという方法です。 育った葉は、20cm以上になると硬くなってくるので、それ以上になる前に収穫して、長ネギの代替品として使うことができます。 玉ねぎは糖分が多いので、長ネギよりも甘味があって食べやすいそうです。

 

師匠！　今回のテーマは「芽」ですね。

野菜の芽と言えば「玉ねぎ」に次いで有名なのが「ジャガイモ」です。

私は「メークイン」の芽を描きます。

去年の秋から床下収納で保存してある「メークイン」。毎年芽が出ます。芽欠きは私の仕事です。

 

ジャガイモの芽や緑色になった部分には、ソラニンやチャコニン（カコニンとも呼ばれています）という天然毒素の一種が多く含まれます。 ソラニンを誤って摂取してしまうと中毒症状を引き起こします。心拍数の上昇、吐き気、嘔吐、頭痛、下痢、大量に摂取した場合は昏睡状態や死亡する場合もあります。 ですが安心して下さい。実はジャガイモの芽や皮の毒を気にしなくても良い方法があります。 それは芽や皮を取ってしまえば良いのです。えっ？　それだけと思われるかもしれませんが、単純に芽や皮を取り除くだけで、ソラニンやチャコニンの危険度はグッと下がります。

 

 

↑師匠が私にくれた絵手紙

私が師匠に送った絵手紙↓

 

したっけ   

 

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海鳩

 ―潮騒が希望だったー 

 

ぐしゃぐしゃに砕かれた大顎の破片が散乱し 

ているのは知っていたがここのものではない

 さんざん悪質を通過しなお何ものとも繋がら 

ない兵器的非感覚の海を死生の循環の内へと

流し込むなど可能かぶふぅィ暫し棘状の海塚 

にうずくまりわたしたち固有の肉体がはぜる

 記憶のふあんに堪える堪えて噛む海鳩が翔ぶ  

〈母ァさん　母ァさん〉

 あなたさえ答えようもないのです 

（後略）

 

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