今朝の帯広は雪が降っています。これは5時50分頃の写真ですが庭が白くなってます。まだ冬ですね。
「江戸患い」とは何でしょう？
地方から江戸に奉公に出ていた者が江戸で病気になり、暇をもらって地方へ帰ると治る。治ると江戸へ出て奉公するうちにまた病気になり、また地方へ帰ると治る・・・という事があって、当時の人々はこの病気を「江戸で固有の病気」「風土病」「江戸の病気」「江戸患い」と呼んでいたというのです。
同じ事が参勤交代の地方の武士でもあったと伝えられているという事もあって、「江戸患い」は明治になっても続きました。
江戸時代も中期になって江戸で玄米を精白した「白米」が市民の間で人気を呼び、流行していました。「玄米」しか知らなかった市民にとって「白米」は「おいしい」米だったのです。
「白米」のおいしさを知ってからは「玄米」のまずさには戻りたくありません。白米を食べる市民が白米を食べ続けたであろう事は想像に難くありません。
白米を食べ続けた結果、江戸市民は「奇妙な病」に冒されることになります。
手足のしびれ、むくみ、歩行困難、心臓麻痺で死んでしまいます。
これが「江戸患い」です。
今でいう「脚気」のことです。
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かっ‐け〔カク‐〕【▽脚気】 ビタミンB1の欠乏により起こる病気。倦怠感(けんたいかん)・手足のしびれ・むくみなどから始まり、末梢神経の麻痺(まひ)や心臓衰弱を呈する。かつて日本で国民病とされた。《季 夏》 デジタル大辞泉の解説 |
そのため、地方に戻って粟や稗を食べると治ったということなのです。
参勤交代を行う地方武士たちも普段は玄米などを食べていたため、江戸で白米を食べることにより脚気になったのです。
4月から進学した人や新社会人になって、親元を離れて一人暮らしを始めた人も多いと思います。
慣れない一人暮らしで困るのが食事だと思います。外食やレトルト食品、インスタンの食品などばかり食べていると「江戸患い」になる確率が高くなります。
実際に、また若者の間で脚気が散見されるようになったそうです。
原因は、清涼飲料水・インスタント食品・スナック菓子などの「ジャンクフードの過剰摂取」によるものや「過激なダイエット」によるものです。
発育期にビタミンB1の必要量が多いにもかかわらず、食生活への無関心から偏食による摂取不足になることが原因です。アルコール多飲者にも多くみられ、アルコール分解の際にビタミンB1が消費されること、多飲者に偏食が多いことが挙げられています。
通常の食生活でビタミンB1が不足することはありませんが、発育期や高カロリー摂取の場合は多く消費されるので、意識して摂取した方がいいでしょう。
ビタミンB1を多く含む食品としては、豚肉、うなぎ、豆類などがあります。にんにくやニラ、ねぎやたまねぎなどアリシンを含むものを同時に摂ると吸収がさらに良くなります。ビタミンB1は水溶性ビタミンですので、必要以上摂取しても、余分な量は尿と一緒に排出されるので過剰症の心配はありません。
したっけ。
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でも玄米だけだとちょっと食べにくいので発芽玄米だったり
白米と混ぜたりしてます。
今はもち麦ごはんがマイブームです＾＾
いつもありがとうございます♪
4月なのに雪が降って積もって
寒いですね。
我が家は健康のために麦飯食べて
います。
食事は制限されています。
昔はビタミンB1不足で脚気になると
言われていました。
そんなのがあるんですか＾＾
したっけ。
麦ごはんですか。
最近多いですね。
昔、身体検査の時に膝を叩かれて脚気の検査をされましたよ＾＾
したっけ。
楽しんで、体にいい物を取るようにしています。
ところで、
昨年度、大阪の心斎橋大学という作家養成スクールに通いました。私は、文章修業のつもりでした。
筆力は磨けませんでしたが、楽しかったです。
作家志望の人って沢山いるんですね。
とにかく、書き続けることが大切…だそうです。
都月さん、頑張ってくださいね(^^)/
都月さんの住まれてる帯広は未だ冬だったのですね～
雪の景色を見てビックリ(^_^.)
こちらの風景とは全く異なりますからね～(^_^.)
白米と玄米 栄養面での違いはハッキリしてますよね～
玄米も時々炊いたりしてますが・・・お米自体を食べる日が少なくて・・・
お米を精米して精米して・・そこまで削るかと言うくらい削ったお米でできた飲料を飲んでます(^_^.)
体に良い事を皆さん考える時代ですよね～
食べ物は大事です。
サプリメントとは違います。
やっぱり食事が大事ですね。
作家志望の人はたくさんいますね。
私の住んでいる帯広は文芸活動が盛んで作家デビューした人もいますが、私は趣味です。
でも、書き続けなさいと先生に言われたのでそうしています＾＾
したっけ。
まだ冬です。
本当に春になるのは5月です。
お米は食べた方がいいですよ。
日本人の体はパンを食べるようにはできていないそうです＾＾
したっけ。