■「松葉ガニ」と「越前ガニ」
こちらは全部同じカニ”ズワイガニ”です。
しかし、取れた地域によって呼び名が変わってきます。
●松葉ガニ
ズワイガニのうち、山陰地方（兵庫県北部、京都府北部、鳥取県、島根県）で水揚げされるものを松葉ガニと呼びます。兵庫の香住、柴山、浜坂、津居山や京都の間人、浅茂川や鳥取県の境港や網代や賀露などが有名な水揚げ漁港です。
各漁港で識別用のタグを付けてどこの漁港で水揚げされたものかを判別できるようにしています。また、各産地が厳しい品質管理を行い、同じ漁港で水揚げされたものでも品質が劣るものは識別用のタグをつけることが許されません。ズワイガニの産地として、またブランドとしてもっとも有名なものの一つです。
ただ、近年は各漁港独自に名前がつけられ、松葉ガニの呼び名の細分化が進んでいます。
間人ガニ、柴山ガニ、津居山ガニなどは、山陰地方の漁港水揚げの松葉ガニであり、全て国産のズワイガニになります。各漁港は、漁港ごとに独自の名前を付け、他産地との差別化を行っています。しかし、●●ガニの名前が乱立状態となっており、消費者からすると益々解りにくい状況になってきています。
●越前ガニ
国内産のズワイガニの代名詞として、松葉ガニと並んで知名度が高く歴史があるのが越前ガニです。越前ガニは、越前地方（福井県）で水揚げされるものです。越前、三国、敦賀、小浜漁港などが有名な水揚げ漁港です。
こちらも識別用のタグを付けて品質管理を行っています。福井県下で統一されたタグを使用しており、黄色のタグがつけられています。松葉ガニと並ぶブランドの一つとして全国的に有名です。
●加能ガニ
ズワイガニのうち、加賀、能登地方（石川県）で水揚げされるものです。
橋立漁港や、七尾などが有名な水揚げ漁港です。こちらも識別用のタグを付けて品質管理を行っています。
近年に他産地との差別化を行う為にブランド化され名付けられたものです。ブランドとしてはまだ日が浅く、ブランド名も現在売り込み中のかにです。
ただ、この加賀・能登地方のズワイガニは、昔から美味しいズワイガニの産地として知られており、味わいについては折り紙つきです。
●北海松葉ガニ
名前の通り北海道で水揚げされるものです。
最近少しずつ名前を聞くようになって来ました。北海道には、タラバガニ、毛ガニなど他のカニがあるので今まで余り力を入れていなかったようですが最近力を入れてきているようです。
上の3つのブランドと比較するとかなり安価なために国産の中では手に入れやすいズワイガニになります。ただ、ロシア産のズワイガニやオオズワイガニも北海道の漁港から水揚げされたりするために品質の基準については、曖昧な部分が残っています。
「北海松葉ガニ」という名前は一般的ではないようです。私は聞いたことがありません。北海道では、単に「ズワイ」と呼びます。
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いつもありがとうございます♪
「松葉ガニ」と「越前ガニ」など
同じカニでも名前が違いますね。
これからカニのシーズンですから
楽しみですね。
最近は高くなったタラバカニが食べやすく
いちばん好きです。
今朝は冷え込んで7℃と寒かったです
が今は陽が射して猫たち日向ぼっこし
てぬくぬくで寝ています。
多く出回るようになるのでしょうね。
ズワイガニはそのままズワイガニと表記されてるような気がします。
あまり気をつけて見たことなかったです＾＾
これだけ名前が違うのも珍しいですね。
タラバですか～。
私はやっぱり毛蟹がいいです。
7℃は冷え込みましたね。
こちらは5.2℃でしたが、平年より3℃以上高かったようです＾＾
したっけ。
年末はカニですね。
そちらではズワイガニですか。
ズワイガニは脚だけ売ってますね＾＾
したっけ。
色んな呼び名で呼ばれてるんですね。
確かに消費者には紛らわしいですねぇ～
福井の人が北海道にきてズワイガニが美味しかった～って、越前ガニと同じだと知らないと紛らわしいか～＾＾
したっけ。
ズワイガニ 獲れる地方で呼び名が
変わりますね。
どこで獲れたのかわかりやすいですね。
したっけ。
東京の料亭で頂いたタラバガニ（目の前で焼きました）が最高の味！
知り合いが送ってくれたタラバガニをアルミホイルにバターと共に包んで、オーブンで焼いた味が二番目！
毛ガニは北海道で頂きましたけど三番目(*^^*)
なんだかんだと言ってもタラバガニ！！
ズワイガニはその後に続きます。
昨日の菜々緒さん、大河ドラマ直虎で瀬名役で出てました。
こわ～いお顔で名前調べず(>_<)
アジが濃いですからね。
カニを食べなれている道民はあっさり系の毛ガニが好きですよ。
菜々緒さん調べたんですか？
AUのCmに出ている乙（姫）ちゃんです＾＾
したっけ。