NHKあさイチの梅干

 

ＮＨＫの朝の番組で梅干しが取り上げられていた。この中で煎り酒の作り方があった。梅干しの塩分が18％となっていた。今市販されている梅干しは塩分が少なく、最少塩分は3％という表示のものもある。塩分18％の梅干しは築地でも煮魚用で販売されていて、不要な調味料が使われていない昔ながらの梅干しを扱っているところは少ない。