山岡家

今日のラーメン（今年53杯目）

山岡家＠鹿島

とんこつ塩麹つけ麺（780円）+ギョーザ（230円）

麺は魚粉を練りこんだ太縮れ麺。
スープは豚骨ベースに塩麹。
鶏肉、糸唐辛子、ねぎ、キャベツ、、味玉、柚子胡椒がトッピング。

油は少なめでそれほどコッテリ感無く山岡家テイストは無い。
スープは豚骨が濃厚に感じられ塩麹の塩加減も良い。
キャベツの食感と柚子胡椒が良いアクセントで美味しい。
スープは少しぬるいのが残念な所だが量も多く満腹。