拉麺二段

2018年12月13日に食べたラーメン（2018年271杯目）

拉麺二段＠山形県長井市

みそラーメン（800円）


麺は太縮れ麺。
スープは濃いめの味噌。
チャーシュー、ねぎ、メンマ、ワカメがトッピング。

濃いめの味噌で寒いところならではなのか？
卓上にお湯があり濃かったら薄めて下さいと。
新潟にも似たようなシステムがある。
濃い中でも旨みは十分で麺の縮れが面白い食感。
別皿の辛子味噌をい列と程よい辛さ。