快晴
朝は、１度
。
。最高気温は１３度まで上がり、、、
やっと３月って感じです。
昨日の鯛の半身を使って、予定通り？鯛めしを作りました
鯛が大きくて（頭と尻尾を切っても２５センチあり）、
炊飯器に入らなかったので、、、
ル・クルーゼのお鍋で炊きました
＊材料（４人分）
鯛 ２枚下ろし肩身（骨付き）
米 ２合
生姜 １片（千切り）
塩 適量
（A）
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油 小さじ２
酒 小さじ１/２
三つ葉 適量
＊作り方
１、鯛は、切り込みを入れて両面に塩を振り、１０分置いて水分を拭き
グリルで焼き目がつくくらいまで焼く。
２、米はといでザルにあげ１０分おき鍋に入れ(A)に水を足して、
２カップにし鍋に入れる。
焼いた鯛と生姜の千切りをのせる。
３、鍋の蓋をして強火で加熱し、沸騰したら弱火にして１２分加熱。
火を止めて、そのまま１０分蒸らす。
４、鯛の骨を取り除いて、ご飯に混ぜる。
お茶碗に装って、三つ葉をのせると出来上がり
頭とアラで、、、
兜煮お吸い物風を作りました
柚子と白ねぎをたっぷりのせて、魚の臭みもなく美味しく頂けます
鯛めしも鯛の出汁がしっかり出て、美味しく仕上がってます
ほぐし身もたっぷり入って、美味しいですよ。
鯛めし、おかわりしました
