昨晩から時折雨が降っていました。
朝には上がってましたが、風が強く寒い１日になりました。
時折、雨もパラパラしたようで、玄関前のタイルが濡れてました
ぶり大根を作りました
ぶりの照り焼きをしようと思って買い物に行ったら、、、
ぶり大根用のセットがお買い得でした
切り身とアラがバランスよく入っています
＊材料（４人分）
ぶり（切り身アラセット） ６００g
大根 大１/２本
生姜 大１片（薄切り）
(A)
酒 ５０cc
みりん ５０cc
醤油 大さじ３
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/２
柚子皮 １/４個分
＊作り方
１、大根は皮を剥いて、１.５センチ厚さの半月切りにして
圧力鍋で７分下茹でし、水分を切る。
２、ぶりは塩を振って１０分置き、霜降りにして、汚れを冷水で洗う。
３、大きなフライパンに水２カップ・生姜・(A)・１を入れ
沸騰したら２を入れ、落とし蓋をして中火で１５分煮る。
一度冷ましてから、食べる直前にもう一度火を入れると
味が良く染みる
仕上げに、柚子の千切りをのせて、、、
ほうれん草の胡麻和え、カニカマと青ねぎのだし巻き卵
清見オレンジ
ぶり大根、骨はありますが、、、アラの部分が美味しい
生姜で魚の臭みは消えてますが、柚子の千切りでより香りも良く
大根も圧力鍋で下茹でしているので、トロトロに仕上がりました
ぶり大根４人分なので、まだ半分残ってます。
明日のお楽しみに、、、
韓国で行われている、MLBオープン戦を見ながらブログを書いてます。
大谷はヒットを打って、、、
ダルビッシュも好投して、、、
日本人選手の活躍
