さよりの一夜干し

主人がさよりを釣ってきました。
30匹近くも・・・でもちょっと小さい

釣っている時、通りがかりのおじさん？が、開いて、干すと良いよと教えてくれたとか。
背開きにして、お腹の黒いところをブラシでこすると良いと、丁寧なアドバイス。

さっそく、私が背開きにして、主人が歯ブラシでうろこと黒いお腹をこするという作業。
海水くらいの塩水に30分ほどつけて、ざるの上で干します。

オーブントースターで軽く焼いて食べると

レーズンくるみパン

グラハム粉を使って、レーズンくるみパンを焼きました
レーズンとくるみを、普通のものの倍くらい入れて焼くのが私流？
どこを切っても、たっぷり入っています。
粉も色々試して、自分にぴったりのものをみつけると
今は、歯ごたえのある、ずっしりと重いパンがお気に入り

穴子寿司

穴子がまだ残っていたので、ちらし寿司に
お寿司が大好きで、月に何度か、何らかのお寿司を作ります。
手巻き、ちらし、いなり、巻き寿司、押し寿司、茶巾寿司、にぎりは少し難しいけれど・・・

特にちらしは、上にのせる具で、ごちそうになるので
いくら、サーモン、酢締めの魚、まぐろ、たこ、いか、海老なんでもOK。
今回の穴子、ちょっと焦げ目をつけて、香ばしくて美味しかった。

穴子づくし

新鮮な穴子が手に入ったので、穴子料理を！！
まずは、定番の丼に。
次は残った頭で、お吸い物を。
もう一品何か欲しいと思って、考えついたのが寒天で固める事。
きゅうりでサンドする感じにすると、彩りが綺麗でしょ？
以前から鶏ささみときゅうりはよくしてましたが・・・
よーく冷やして、わさび醤油でいただくと美味しかった。
夏場は見た目が涼しげだと、食欲も増すので
もともと食欲は落ちてないけど・・・（笑）

さんまのしょうが煮

料理を全くしない主人でしたが、最近少し関心を持ち始めました。
で、図書館で借りてきた本は”おつまみ横丁”

ちょうど、さんまを買ってきてたので作ろうという事に。
さんまは3センチの筒切り。
できるだけ小さい鍋に、ぴったり立てていれる。
しょう油、しょうが、酒、みりんを入れ、落としぶたをして煮詰める。

初心者には、ぴったりの料理でした。
味もしょうがが効いて、夏向き

盛りつけは、お手伝いして、ちょっとおしゃれに
おくらも軽くゆでて縦に切ると、また違った感じに

豚ヒレのトマトソース煮込み

コストコで買った缶詰。
スライストマトとバジル、オレガノ入り。

ラベルの絵では、スープになってましたが、煮込みのソースに使う事に

実は豚ヒレは豚カツにしようと思って、3センチの厚切りに
塩こしょうして、小麦粉をつけた所で、パン粉がない・・・
ピカタにするには、厚すぎるし。
オリーブオイルでにんにくを炒め、缶詰を入れてとろみがつくまで煮込み。
豚ヒレもオリーブオイルでこんがり焼き、ソースの中に。
スライストマトの綺麗な形のものは、くずさないようにそっと。
ソースというより、野菜を食べるという感じで、ボリュームがありました。

10日ぶり？のパン屋

暑いのとバタバタしていたのとで、パン屋休業？
朝食用のパンがなかったので、久しぶりに昨晩焼きました。


さっそく、朝食に！
バナナと牛乳、蜂蜜のミックスジュース、半熟卵、わさび菜。
サワーブレッドには、たらこスプレッドを塗って
たらこスプレッド
明太フランセが作れそう

パプリカ

家庭菜園の夏野菜も終わりに近づいています。
が、未だ収穫できていないものも・・・
パプリカです。
最初は順調に生長していたのですが、なめくじに
植木鉢に移し大事に育てると、次々と花が
現在ピーマンより少し小さめの実が3個と花が2.3。
イエローパプリカというので、いつごろ色づくのかな

夏野菜の味噌炒め

このところ天候が不順で野菜が値上がりしてますね。
お盆前という事もあるのでしょうか？
それで、朝から近所の産直野菜売り場へ
留守をしていて、冷蔵庫もからっぽだったので、おもいっきり買いました
なす、にんじん、ピーマンどれも新鮮
味噌と豆板醤でピリ辛に。
なすはあらかじめ塩を少し振っておくと、油を吸いにくいのでヘルシー

関門海峡

行きは土砂降りでしたが、帰りは晴天
カメラを用意する間に橋が終わりかけ・・・
料理や花の写真と違って、動いているものは