夕食は18：00～を選んだ。
昨夜、苦しいぐらい食べてすぐに寝たが、朝は早くから起きていたので、朝食もしっかり食べられる。
朝食の一番早い時間は7：30～。
もちろん、その一番早い時間に食事処へ。 
イラスト入り、地元の食材にこだわったメニュー。
豆腐は自家製。
朝からお肉
氷見牛の蒸し鍋。
出し巻き卵とブリの塩焼きは、熱々が運ばれる。
豆乳はいい味付けがされ、大根餅や豆腐を入れて・・・。
がんもは好きだが、残念ながらこの丸山がんもはあまりおいしいとは思えない。
それに大きくて、これだけでもお腹いっぱいになり、おいしいご飯もお替りが出来ない。
デザートはグレープフルーツのゼリー。
内容的には二度目と変わりないが、豆乳鍋の豆乳が以前よりおいしいと思った。
夕食後もコーヒーが飲めたが、このコーヒー、私好みでおいしいと思う。
テイクアウト用に紙コップも用意され、一杯飲んだ後なのに、部屋へ持ち帰り用にもう一杯。
食事は大満足と、いうより食事も大満足。
二度目と比較しやすいので、三度目の夕食を・・・。
結論から言うと、二度目は少々がっかり、三度目は、そうそう、これでなくちゃ
・・・です。
二度目の時は、料理長菊地さん、お休みだったのだろうか？お顔をみなかった。
今度は食べているテーブル席まで来られて、挨拶して下さった。
セッティングされたテーブルには・・・。
前菜は、氷見黒毛和牛ロースト菊地焼き と生野菜。
料理長の名前を冠した菊地焼きって？ 聞くのを忘れました。 生野菜はワサビポン酢で頂くが、このワサビ、よく効いて。
柚子胡椒がのっていて、横のマッシュポテトを添えて食べてもおいしい。
自家製胡麻豆腐にはカズノコがのっていた。 小松菜とホーレン草のグリーンスムージー。
お凌ぎは富山湾の三宝寿司。
左からブリ、マス、白エビの昆布巻き。
寿司の下に昆布でも敷いてあるのか？と、思ったが、これはお皿の模様。
煮物は寒ブリ大根。ふろふき大根の上に焼いたブリを乗せ、ホワイトソースを掛けた洋風ぶり大根。赤いのはレッドペッパー。
ぶり大根なら私でも作れるが、これは無理だわ。相変わらず驚かせ、楽しませてくれる料理長。
選べる鍋は、蟹ちり鍋。
雑炊の用意もされたが、ご飯を食べたので、とても雑炊までは至らない。
地魚盛り合わせのお造りは、ブリ、マグロ、タコにヒラメ、
甘エビ、それに鯛。今回は醤油と白ポン酢のみ。
この白ポン酢、ほんのり甘くて白身の魚によく合いおいしい。
え～、何？焼き物にも驚かされた。
手が込んでいる。
昆布で造った小舟の底に赤玉味噌が塗られ、その上にのど黒、カニ、雲子（タラの白子）、エビイモ、椎茸、トマトが乗っていた。
最後に昆布も揚げてあるので食べられる。
ここで料理長が現れ、この料理の説明をされた。
ある口コミで、こんな訳の分からない料理より、天ぷらでもあれば・・・と、あった。
忙しいハズなのに、ここでの料理長の登場は、渾身の料理を客に伝えたかったのだろうか？
私は十六米を頂く。
宿のスタッフで育てられたこしひかりはおいしい。
デザートは焼きリンゴに柚子ゼリー。
透き通った柚子ゼリーもたっぷりで、もうお腹がいっぱい。
朝食はあと・・・で。
