ホームベーカリー、再び

おはようございます。

今朝は少し強い風が吹いています。

半袖で歩くかためらいましたが、何とかなりました。

 

さて、週末はとにかく暇です。

何もしないことが体にいいとは分かっているのですが。

そこで家の中でできることを考えます。

ありました！

ホームベーカリー、２０１２年製。

クレハが生きていた頃、このパンくずが大好きでしたが

ここ１年はほとんど使われいませんでした。

台所用洗剤で拭き掃除をします。

粉はネット通販で富澤商店から

どーんと２５ｋｇ。

ついでに左から

イースト、ゲランドの塩、ライ麦の全粒粉、

シフォン型も買いました。

土曜夜、ひさしぶりで配合を忘れているので、

少し酔っぱらった頭で自分のブログを検索します。

ありました！　備忘録として

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　・粉　　　　　３７５ｇ

　・イースト　１．２ｇ

　・砂糖　　　１８ｇ

　・塩　　　　　　６ｇ

　・水　　　　２５０ｍｌ

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非常にシンプルなものです。

イーストが標準の４ｇより少ないのは

ホームベーカリーの「天然酵母」コースで

ゆっくり発酵させるからです。

また今回は粉の１割をライ麦全粒粉にしてみました。

酔っぱらっていたので果たして塩を入れたか

不安でしたが

ちゃんと焼けていました。

焼きたては切りにくいのが難ですが

こんな具合で上出来！

ライ麦の茶色が出ています。

朝はそのまま食べて、昼は妻が肉屋さんから買ってきた

メンチカツを載せてみました。

週末に限らず、週２回くらいは焼いていこうと思います。

２５ｋｇ÷０．３８＝６５回くらいは焼けることになります。

 

それでは良い日曜をお過ごし下さい。