大根葉の焼きそば

スーパーで大根を買うと、少しだけですが、
葉っぱ部分がついてきます。

これを捨てるのはご法度です。
（「ごはっと」と読み、古い日本の言いまわしで、
やってはいけないことを表します）

この葉っぱをキレイに洗って、小さく切り、
料理に使います。

葉っぱが少ししかついていない時は、
冷凍保存しておき、貯まったら使います。

で、今回は。

焼きそばの麺と大根葉をごま油で炒め、
鶏ガラスープの素、しょうゆ、
うまみ調味料で味つけします。

大根葉がシャキシャキとして、
青い香りがクセになります。

これが、「エコ」というものです。


＜　田舎人の雑想メモ　＞

2年前から実をつけ始めた、我が家のびわの木。

昨年までは、ほんの数個しかできず、しかも酸っぱい。

でも、今年は9本あるうちの7本に多くの実が成り、
期待していました。

摘果して、袋掛けし、時季を待ちました。

結果、毎日毎日びわを食べることに。

全部で190個もできたのです。

ご近所にもお裾分けしましたが、
果糖の摂り過ぎになってしまいました。

甘味が薄いものや酸っぱいものもありましたが、
ほとんどを美味しくいただきました。

高級フルーツですから、贅沢ですよね。


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