「答えは自分で見つけろ。手を動かすと安心する。まず頭を使え」香港の新志記飯店のタンさんの言葉。
田舎蕎麦から中華料理まで、美味しいお店の楽屋裏を覗いて語る18編のノンフィクション。意地を張り続けた男もいれば人に頼ることだけで生き延びた店もあるし、老舗もあれば数年前に開店したばかりの店もあるけれど、それぞれに師弟の交わりが背景にあったり、親子の絆で保たれていたりして、結局、そこにいるのは人間です。人間がつくって、人間が食べる。
その千差万別な人の生き方を活き活きと描き出しているノンフィクション集で、ひとことでまとめるなら「何でもいいから、おいしければそれでいいんだ」という話でした。
【食の達人たち】【フードストーリー】【野地秩嘉】【ＢＲＩＯ】【カウンター割烹】【食堂】【フレンチ】【寿司】【ふぐ屋】
