今日作ったパンは、
＊雑穀フランス＆プチフランス明太ポテト
＊カンパーニュ・フィグマカダミア
＊プルドポーク
中力粉と雑穀米と塩で、仕込み水はハチミツと水です。
中力粉なので柔らかくて、手につくので成型しにくいです。
切り込みを入れ、バターを絞ります。
明太子とレンチンしたポテトをマヨネーズで和えておきます。
成型は２種類作るので、２個に分けたポテトのさらに半分を生地で包み
こっちは少し楕円にします。
包んだら切り込みを入れ、残りの半分のポテトを上にのせます。
生地に牛乳を塗り焼成します。
カンパーニュフィグマカダミア。
黒いのはブラックココアです。
強力粉と全粒粉、雑穀米、砂糖、塩とこめ油も入れます。
フィリングは、いちぢくとマカダミアナッツです。
発酵後、米粉を振り切り込みを入れて焼成します。
プルドポークは厚切りロース肉に塩・胡椒・パプリカをまぶしておきます。
圧力鍋にこめ油を入れ豚肉を焼きます。
ニンニク、玉ねぎを入れ水をひたひたに加え、圧力をかけます。
１５分くらい圧力をかけたら、
豚肉をほぐして、ケチャップとウスターソースで味付けし、
塩胡椒で味を整えます。
出来上がりです。
雑穀フランスを全部カットせず、途中まで切り込んで具（レタス・チーズ・トマト・ポーク・
紫玉ねぎをサンドします。
雑穀フランス、硬くないので私好みで美味しかったです。
明太ポテトはもうテッパンですよね、これも美味しい
カンパーニュも好きないちぢく入りなので、これも美味しかったし、
今日作ったパンは、いずれまた作ってみようと思ってます。
そうそう、プルドポークの“プルド”って、引き裂くという意味だそうです。
文字通り圧力鍋なので、肉は簡単に引き裂かれました
