3回だけのこだわりパン工房、シーズン６の1回目です。
今日は、
＊ハニーミルク食パン
＊もちもち4種のベーグル
＊ヘルシーチキンサンド
を作りました。
ミルク食パンの仕込み水は、はちみつ・生クリーム・牛乳です。
型に入れたら、切り込みを深く入れて仕上げ発酵。
仕上げ発酵後牛乳をぬり焼成します。
ベーグルの生地。
白生地は2個分、緑はほうれん草入り、ピンクは紅麹とレッドラズベリージャムと
桜の花塩漬けを入れてます。
白生地の一つには、ピーカンナッツを入れ、
もう一つは、ハーブチキンサンドにします。
焼成したら、半分にカットし粒マスタードを塗り、
レタスと人参のマリネをのせ、
ササミを観音開きにして、胡椒とハーブ（バジルなど）をふり、
くるくる巻いてラップで包み、レンジで中まで火が通るまでかけます。
出来上がりです。
ベーグルはそれほど硬くなかったので、美味しかったです。
ミルク食パンもほんのりミルクとはちみつの味が、シンプルで美味しいパンでした。
