桃のシャーベット

高校時代の友人が桃を送ってくれた。
もう１０年くらい毎年産地直送してくれる。
新鮮でとっても甘くて美味しい。

その友達の親友の家で作っているご自慢の桃。
だから特別いいのを選んで送ってくださる。
絶対に甘さにハズレがない。
この桃を食べたら最後、もう他の桃は食べたくない。
そんなことを思わせるような桃だ。

送って頂いたももを３個だけシャーベットにするのは心苦しいが
毎年この桃で少しのシャーベットを作る。
この桃のシャーベットはまた格別である。

夏には桃のシャーベットをたくさん作る。
でもスーパーマーケットで２級品の貧弱な桃が安くなった時
買って来て作るシャーベット。
それでも桃のシャーベットが好きな家族は喜ぶ。

ではでは・・・・
桃のシャーベットの作り方のレシピをどうぞ♪


桃　　３個
水　　５００ＣＣ
グラニュー糖　　２５０グラム

１　水とグラニュー糖をお鍋に入れて沸騰させシロップを作る。
　　それを冷ましておく

２　桃３個の皮をむきひと口大に切りミキサーでピューレ状にする。

３　ピューレ状になった桃の中にシロップを入れてよく混ぜる。

４　お好みでレモン汁（レモン半分）やブランデーを入れる。
　　　（レモンは買ってなかったし、うちはブランデーを入れない）

５　平らなタッパーに入れ、冷凍室で半日寝かせる。

６　半日後、ホークをさして起こし、スピードカッターをかける。

７　再びタッパーに戻して冷凍室へ。

８　凍ればすぐに食べられる。

６番の半日後にスピードカッターをかけるのは
空気を抱き込ませて冷凍しても氷のようにならないようにする。

桃の香りがしてとっても美味しい。
それに簡単ですぐに出来る。
そろそろ桃も終わりになります。一度お試しくださいませ。