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今夜は若者と二人なので、手軽に作れるカレーで晩ご飯。
火が通りやすい材料で作る、煮込み時間７、８分のドライカレー。
卵黄をからめながらいただきます。
隠し味にはちみつを足した、‘ルッコラのごまサラダ’、
‘春キャベツとトマトのスープ’を添えていただきました。
４月23日のMENU・卵黄ドライカレー
・ルッコラのごまサラダ
・春キャベツとトマトのスープ
卵黄ドライカレー
（材料 ２人分）
合いびき肉（150gぐらい） 春にんじん（1/2本 みじん切り） 新玉ねぎ（1/2個～１個 みじん切り）
サラダ油（少々） 顆粒コンソメ（少々） 水（1.5カップ） 卵黄（２個分）
A 市販のカレールウ（50g 細かく刻んでおく） ケチャップ（少々）
① 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉の色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、コンソメと水を加え、５分ほど煮込みます。
② 火を止めてAを加え、混ぜながら再び１～２分煮込みます。ごはんにかけて、卵黄や目玉焼きをのせます。
ルッコラのごまサラダ
ドレッシング・・・いり白ごま・酢・オリーブ油（各適量） はちみつ・塩・こしょう（各少々）
☆ ルッコラ、水菜、貝割れ菜、コーンにごまたっぷりドレッシングをかけて。
春キャベツとトマトのスープ
☆ キャベツと皮を湯むきしたトマトを、コンソメスープと酒、黒こしょうで。
おごちそうさまでした。
ツバメさんたち 楽しそ～う
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