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今日から４月。素敵な毎日になりますように。
そよ風に気持ちよさそう
今夜はシャキシャキ春キャベツをメインメニューに。
ご飯がすすんで、野菜もしっかりとれる‘回鍋肉’。
野菜はレンジで火を通して、最後に肉と合わせてシャキシャキ感を残します。
竹の子の季節の定番、‘若竹煮’を添えていただきました。
４月１日のMENU・シャキシャキ回鍋肉
・若竹煮
・大豆と新玉ねぎ、クレソンのみそ汁
・アスパラのゆかりあえ
シャキシャキ回鍋肉
（材料 ２人分）
豚薄切り肉（150gほど・・・食べやすく切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす）
キャベツ（150g・・・ひと口大に切る）
パプリカやピーマン、スナップえんどうなど（適量・・・ひと口大に切る）
長ねぎ（1/3本・・・薄切り） しょうが（１かけ分・・・薄切り） 豆板醤（小さじ１） サラダ油（適量）
A みそ（大さじ１ぐらい） 酒・しょうゆ（各大さじ1/2ぐらい） 砂糖（少々）
① 野菜にサラダ油少々を回しかけ、ラップをかけてレンジで２～３分加熱。ペーパータオルで水けをしっかり拭きます。
② サラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、豆板醤を加えてさっと炒め、豚肉を加えて炒め合わせます。
③ Aを加えて少し煮つめ、野菜を加えて強火でさっと炒め合わせます。
若竹煮
わかめと菜の花を添えて。
☆ 昆布だしにしょうゆ、みりんを加えて煮立て、ゆで竹の子と塩ゆでにした菜の花、わかめを加えて、さっと煮ます。
大豆と新玉ねぎ、クレソンのみそ汁 アスパラのゆかりあえ
おごちそうさまでした。
雪がふってるみたい
気温差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください
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