今日はコロッケ♪
旬の里いもで作りました。
オリーブオイルで揚げるから、軽い仕上がり。
ねっとりとした食感がクセになるおいしさ＾＾
鮭と白菜のクリームシチューといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
２月９日のメニュー・里いものコロッケ
・鮭と白菜のクリームシチュー
・新ごぼうとにんじん、スプラウトのサラダ
・わかめと大根のごまサラダ
・ごはん
里いものコロッケ
材料（２人分）
里いも（４～５個 約400g） 合いびき肉（100g） 薄切り玉ねぎ（1/2個分） 塩・こしょう（各適量）
A 小麦粉・溶き卵・パン粉（各適量）
１．里いもは洗って泥を落とし、耐熱皿に並べ、ラップをせずにレンジで加熱。粗熱がとれたら両端を切り落とし、皮をむき、粗めにつぶします。
２．フライパンを熱して合いびき肉を炒め、塩、こしょうをします。１に加えて混ぜ、冷まします。
３．小判形に形作り、Aを順にまぶします。フライパンにオリーブオイルを深さ１～1.5cmまで入れて中温に熱し、こんがりと揚げ、油を切ります。
鮭と白菜のクリームシチュー
材料（２人分）
鮭（２切れ 水けをふいて軽く塩、こしょう） 白菜（３～４枚 食べやすく切る） しめじ（1/2パック） 玉ねぎ（1/4個 薄切り）
オリーブオイル（適量） 小麦粉（大さじ1.5） 牛乳（カップ１） バター（適量） 塩・こしょう（各少々）
A 水（カップ1.5） スープの素（小さじ１）
１．鮭はオリーブオイルで両面を焼き、いったん取り出します。
２．オリーブオイルを足して玉ねぎ、白菜を炒め、弱火にして小麦粉を加えます。よく炒め合わせ、Aを加えてときどき混ぜながら煮ます。
３．しめじを加えて数分煮、１の鮭、牛乳、バターを加えて温めます。味をみて塩・こしょうで調えます。
新ごぼうとにんじん、スプラウトのサラダ
☆ごぼうとにんじんは、ひたひたに水を入れてゆで、水けをきります。しょうゆ（少々）を回しかけて下味をつけ、マヨネーズであえました。
わかめと大根のごまサラダ
☆ぽん酢しょうゆ・ごま油・白いりごま（各適量）、こしょう（少々）を合わせたドレッシングで。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お外 台風みたい｡｡｡
寒暖差の激しい日が続いてます。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
