きれいなさばを買ったので今日も魚がメインの献立。
カリッと焼きつけたさばに、甘酢あんをかけてお箸がすすみます。
サイドメニューはカレー風味がアクセントの、えびと新じゃがのカレーマヨあえ。
ホクホク新じゃがいもとプリップリのえびの食感も楽しい一品に
みんなの顔もほころびます＾＾
今日もごちそうさまでした。
２月16日のメニュー・焼きさばの野菜あんかけ
・マイタケとこんにゃくの甘辛煮
・えびと新じゃがのカレーマヨあえ
・豆腐と白菜、わかめのみそ汁
・ごはん
焼きさばの野菜あんかけ
材料 ２人分
さばの切り身（２切れ） ピーマン・にんじん・玉ねぎなど（各適量） こしょう・小麦粉・サラダ油（各適宜）
A 水（3/4カップ） 酢（大さじ３） 砂糖・しょうゆ（各大さじ1.5ぐらい） 和風だしの素（少々）
B 片栗粉（大さじ1/2） 水（大さじ１）
１．さばは皮目に浅い切り込みを入れ、塩少々を両面にふって10分ほどおきます。ピーマン、にんじん、玉ねぎなどはせん切りに。
２．さばの水けを拭き、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして並べ入れ両面をこんがりと焼き、取り出します。
３．２のフライパンの汚れを拭いて油を中火で熱し、ピーマン、にんじん、玉ねぎを入れて炒めます。Aの甘酢を加えて混ぜ、煮立ったらBの水溶き片栗粉を加え、混ぜます。とろみがついたらさばにかけます。
マイタケとこんにゃくの甘辛煮
たっぷりの食物繊維いただきます♪A しょうゆ・みりん（各適量）
B ごま油（少々） いりごま（適量）
１．こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ったらざるにあげます。
２．フライパンに１とマイタケを入れ、Aを加えて中火にかけ、混ぜながら炒り煮にします。汁けがなくなったらBを加えて混ぜます。
えびと新じゃがのカレーマヨあえ
A マヨネーズ（適量） 牛乳・砂糖・レモンの絞り汁・カレー粉・塩・こしょう（各少々）
１．じゃがいもは皮ごとラップをかけてレンジで加熱。皮をむいて適宜に切ります。むきえびは背わたを取り、塩少しを加えた熱湯でさっとゆでます。スナップえんどうは塩少しを加えた熱湯でさっとゆで、適宜に切ります。
２．Aをよく混ぜ合わせ、１を加えてあえます。
豆腐と白菜、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あったか～い 
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
