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いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。
読者の方々からのリクエストをいただいて、
土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。
今週は９月１日（水曜日）の、☆栗ときのこの炊き込みご飯＆秋さけの南蛮漬け☆でした。
９月に入ったというのに30℃をこす暑い一日。
さわやかな風の吹く秋を待ちわびながら、食卓には秋を。
市販の少し甘めに煮たむき栗を使って炊き込みご飯にしました。
新米にきのこといっしょに炊き込んで、ふっくらホクホク。
北海道産の新物秋さけは南蛮漬けに。
大根と小松菜のみそ汁を添えた献立です。
こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、
以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れることをお祈りします。
９月１日 栗ときのこの炊き込みご飯＆秋さけの南蛮漬け献立・栗ときのこの炊き込みご飯
・秋さけの南蛮漬け
・長いもとわかめのすし酢あえ
・オクラとかつお節のあえもの
・大根と小松菜のみそ汁
栗ときのこの炊き込みご飯
市販のむき栗とまいたけ、しいたけを具に、白だし、酒、みりんを加えて炊きました。
秋さけの南蛮漬け
材料（２人分）
さけの切り身（２切れ 甘塩ざけでも） 玉ねぎ（1/2個ぐらい 薄切り） きゅうり（１本 薄い小口切り）
A 塩（小さじ1/3） 砂糖（大さじ２） 酢（大さじ４） だし汁or水（1/2カップ）
１．さけはかるく塩、こしょうをふり、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎときゅうりは塩をふり、しんなりしたらかるくもんで水洗いし、水けをしぼります。
２．耐熱ボウルにAを入れてレンジで加熱し、あら熱がとれたら１のきゅうりと玉ねぎに加えます。
３．フライパンに油を中火で熱し、さけ（片栗粉をまぶす）を入れて両面を焼き、火を通します。さけが熱いうちに２に加え、味をなじませます。パプリカ、アスパラも添えて。
長いもとわかめのすし酢あえ
☆長く冷蔵庫に入れて気になっていた長いも、スライスしてわかめ、スプラウトといっしょに、すし酢少しであえました。
オクラとかつお節のあえもの
めんつゆをちょっぴりかけて。大根と小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
涼し～い
寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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