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お散歩道に咲く秋明菊
免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なキャベツも
乾燥や風邪が気になる季節にしっかり食べたい野菜のひとつです。
春キャベツにくらべて食感はかためだけど、甘みが強く、煮くずれしにくいので
炒め物や煮込み料理にぴったり。
今日は、甘辛みそ風味のホイコーロー。
ごはんがすすむおかずに、かぼちゃとチーズのサラダ、大根ときゅうりのごま酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月29日のメニュー・ホイコーロー
・かぼちゃとチーズのサラダ
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・小松菜と玉ねぎの中華スープ
・ごはん
かぼちゃとチーズのサラダ
A マヨネーズ、プレーンヨーグルトor牛乳（各適量） 塩、こしょう（各少々）
☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。軽くつぶし、きゅうり（軽く塩をふってしんなりさせ、水で洗い、水けを絞っています）とともにAであえます。クリームチーズをちぎって散らしました。
キャベツと豚肉のホイコーロー
A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々） しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）
１． 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。
２．サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、１のキャベツ、パプリカやピーマンを入れます。強火にして全体をよく混ぜ、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけます。仕上げにごま油少々を加えます。
大根ときゅうりのごま酢あえ
☆少しだけ塩をふり、水けをしぼって、白すりごま、酢、砂糖、しょうゆであえます。
小松菜と玉ねぎの中華スープ 
☆小松菜、玉ねぎはごま油で炒め、マイタケを加えて鶏ガラスープで煮、塩、こしょうで味を調え、いりごまを散らしました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクも かぼちゃ いただきま～す
寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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