ランキングに参加してます。応援お願いします♪
うなっていた風はやっと治まり、静かな夜です。
気温は４℃と冷えてきました。
そんな日の晩ご飯は、チキンと野菜のカレー鍋。
和風、洋風のいいところをドッキング。
具には、おなじみの鶏もも肉、大ぶりに切ったにんじん、玉ねぎ。
そして、じゃがいもをきらしていたので長いも。
カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆが相まって、たまらなくおいしい仕上がりに。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
12月１日のメニュー・チキンと野菜のカレー鍋
・あじのソテー きのこソース
・大根と焼き油揚げのサラダ
・ほうれん草の粒マスタードあえ
・ごはん
チキンと野菜のカレー鍋
和風、洋風のいいところをドッキング。材料（２人分）
A オリーブ油orサラダ油（大さじ１） カレー粉（大さじ1.5～２）
B しょうゆ（大さじ１） 塩（小さじ2/3～１）
１．フライパンを中火で熱し、鶏もも肉（１枚 食べやすく切る）を皮目から入れて焼き、返してこんがりと焼き、油を入れ、野菜（にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなど）を加えて炒め合わせます。
２．カレー粉を加え、さっと混ぜ合わせ、全体になじませます。
３．出し（または水＋和風顆粒だしの素）４カップを加え、煮立ったら、弱火にして煮ます。Bを加えて混ぜ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
あじのソテー きのこソース
鮭、さんま、さば、まぐろでも。あじ三枚おろし（６枚の場合）
A ３倍濃縮めんつゆ（1/4カップ） 砂糖（大さじ1/2ぐらい） 水（１カップ）
B 片栗粉、水（各小さじ１）
１．あじ（三枚おろし）は水けを拭き、かるく塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。油を熱して両面をカリッと焼きます。
２．鍋にA、きのこを入れて混ぜ、中火にかけ、煮立たせます。Bを加えて混ぜ、とろみをつけます。１のあじにかけていただきました。
大根と焼き油揚げのサラダ
☆油揚げはオーブントースターで焼き、ポン酢しょうゆ＋ごま油＋砂糖、水各少々をかけて。
ほうれん草の粒マスタードあえ
☆ほうれん草はゆでて水けを絞り、食べやすく切り、粒マスタード・オリーブオイル（各適量）、しょうゆ（少々）であえました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ごはん おいしかった～
寒くなりました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪