みんな大好き♪肉じゃが♪

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今夜は定番おかずの肉じゃが。

味のしみたホクホクじゃがいもをほおばれば、幸せ気分もいっぱい

里いもに変えたり、豚肉と煮ても。

脂ののった、かれいの塩焼きといっしょにいただきました。


１月22日のMENU

・肉じゃが
・かれいの塩焼き
・ほうれん草としめじのおひたし
・もやしと油揚げ、わかめのみそ汁





肉じゃが


　　　　　　　　　　　　長崎産の新じゃがいも、ホクホク♪　

　☆ 材料をサラダ油で炒め、水、砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせた煮汁でコトコトと。







かれいの塩焼き


　　　　　今日はオーブンレンジで焼いてます。パリッと焼けた皮もおいしい♪







ほうれん草としめじのおひたし

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　☆ 麺つゆと酒、辛子で調味。



もやしと油揚げ、わかめのみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　

　　　　　　　　　　　　 いーっぱい お昼寝したよ



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　　　　　　　 　　　風邪などひかれませんように お気をつけください。

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☆さばの照り焼き 献立☆

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今夜はさばの照り焼き献立。

脂ののったさばに甘辛いタレがまったり絡んだおかずは、魚料理の中で大人気。

滋味深い味わいの高野豆腐の煮もの、

切り干し大根とほうれん草のごまあえをサイドメニューにいただきました。


１月21日のMENU

・さばの照り焼き
・高野豆腐の煮もの
・切り干し大根とほうれん草のごまあえ
・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁





さばの照り焼き


A しょうゆ・酒・みりんor蜂蜜（各適量）　おろししょうがの絞り汁（少々）　

　　　　　　　　

☆ サバの切り身は水けをふいて小麦粉を薄くまぶし、サラダ油で両面を焼いて火を通します。Aを回し入れ、照りよく絡めたらごまをふります。菜花のあえものを添えて。







高野豆腐の煮もの


　　　　　　　　　　　　　　　きのこもいっしょに♪



切り干し大根とほうれん草のごまあえ


A 白すりごま・ぽん酢しょうゆ（各適量）

　　　　　　　　

☆ 切り干し大根は湯につけてもどし、適宜に切って水けをしぼります。ゆでたほうれん草とともにAであえます。



じゃがいもと玉ねぎのみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　 あっ！　雨！



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ホカホカ♪中華風豚肉のしょうが焼き丼♪

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‘中華風豚肉のしょうが焼き丼’。

じっくり焼いた豚肉が食欲をかきたてます。

香味野菜とオイスターソース、ごま油、豆板醤のタレで体もホカホカ

白菜と大根のナムルで、後味はさっぱり


１月20日のMENU

・中華風豚肉のしょうが焼き丼
・さつまいもと玉ねぎのサラダ
・白菜と大根のナムル
・キャベツと油揚げ、にんじんのみそ汁





中華風豚肉のしょうが焼き丼


　　　　　　　　　　　　　豚ヒレ肉やロース肉、肩ロース肉で♪

A おろししょうが・おろしにんにく（各少々）　オイスターソース・しょうゆ・みりん・酒・ごま油（各適量）　砂糖・豆板醤（各少々）　　

　　　　　　　　

① 豚肉は室温に戻して小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を入れてふたをし、両面を蒸し焼きにします。

② Aを合わせ、回しかけて煮絡めます。丼にご飯を盛り、食べやすく切った肉をのせ、たれをかけていただきました。







さつまいもと玉ねぎのサラダ


　　　　　　　　　　　　　　スッキリ、さわやかサラダ♪

A マヨネーズ・粉チーズ・酢・オリーブ油（各適量）　塩・こしょう（各少々）　

　　　　　　　　

① さつまいもは皮ごと洗って薄めに切り、ひたひたの水と塩少々でゆで、熱いうちにこしょう少々をふって冷まします。玉ねぎはスライスし、水にさらして水けを絞ります。

　　　　　　　　　　　　　　② 合わせたAに①を加えてあえます。



白菜と大根のナムル


A 白いりごま・うす口しょうゆ（各適量）　砂糖・こしょう・七味唐辛子・ごま油（各少々）

　　　　　　　　

☆ 大根、白菜は細切りにして軽く塩をふり、しんなりしたら水けを絞ります。長ねぎ少々はみじん切りに。大根、白菜、ねぎをAであえます。



キャベツと油揚げ、にんじんのみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　

　　　　　　 みんな お散歩しないのかなぁ。。。寒くなんかないよ。。。



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☆えびとしめじのマカロニグラタン☆

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぶしい朝陽




　　　　　　　　　　　　　　　　　　


グラタンはマカロニをゆでたり、具を炒めてソースを作ったり、

ちょっと手間がかかるけど、できたとき、食べたときの感動はひとしお。

今夜はリクエストのグラタンでほ～っこり。

じゃがいものとろみで、のど越しなめらかな

‘じゃがいもとブロッコリーのスープ’を添えていただきました。


１月19日のMENU

・えびとしめじのマカロニグラタン
・にんじんラペ
・じゃがいもとブロッコリーのスープ
・マヨトースト





えびとしめじのマカロニグラタン


材料（２人分）
玉ねぎ（1/2個）　しめじ（適量）　むきえび（120ｇほど）　ピザ用チーズ（60g）　マカロニ（80gほど）

バター（大さじ１～２）　白ワインor酒（大さじ２）　小麦粉（大さじ３）　牛乳（１と1/2カップ）　

A 塩・こしょう（各少々）　

　　　　　　　　

① 塩を加えた湯でマカロニをゆでます。フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、むきえびを加えて炒めます。

② 白ワインをふり、煮立ったら弱火にし、小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜます。Aを加えて混ぜ、とろみがつくまで１分ほど煮ます。ゆで上がったマカロニ、ピザ用チーズ（20gほど）を加えてさっと煮ます。

③ 耐熱容器に②を入れ、ピザ用チーズ（残りの40g）を散らします。温めたオーブントースターで焼き色をつけます。







にんじんラペ


　　　　　‘ラペ’はフランス語で、細切り、せん切りの意味。お気に入り♪

A 酢・オリーブオイル（各適量）　黒こしょう（少々）　

　　　　　　　　

① にんじんはせん切りにし、塩少々でしっかりもんで水けを絞ります。オレンジは薄皮ごと適宜に切ります。

　　　　　　　　　　　　　　② ①にAを加えて混ぜます。



じゃがいもとブロッコリーのスープ


　　　じゃがいものとろみでのど越しなめらか♪　バターで野菜を炒めていい風味♪

　　　　　　　　

☆ バターでじゃがいもを炒めて水と顆粒スープの素を加え、やわらかくなるまで煮、塩とこしょうで調味。ブロッコリーを加えて数分煮ます。




　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　

　　　　　　　　　　 おかあしゃん。ここ あったかいよ～



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♪赤飯とお刺身♪

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　　　　　　　　　　　　　お昼２時過ぎの南西の空は 秋のよう。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　


元日の赤飯に使ったもち米と小豆が残ってました。

昨夜のうちに洗い、水に漬けておいたもち米と小豆。

今日は小豆をコトコトと煮て、赤飯に。

小豆のきれいな自然の色に染まったお赤飯、みんな大好きです。


１月18日のMENU

・赤飯
・刺し身
・揚げだし豆腐 きのこあんかけ
・長いもとささみ、三つ葉のあえもの
・白菜と水菜のみそ汁





赤飯


　　　　　　　　　　うるち米を少し混ぜて、炊飯器で炊いてます。



揚げだし豆腐 きのこあんかけ


　　　　　　　　　　しょうがも入れた、きのこあんでホカホカ♪
　


長いもとささみ、三つ葉のあえもの


　　　　　　　　　　　　三つ葉もどっさり、おつまみにも♪

A 塩（少々）　ごま油（適量）

　　　　　　　　

① 長いもは皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒などでたたいてひと口大にします。三つ葉は食べやすく切ります。ささみは酒と塩各少々をふり、ラップで包み、レンジで加熱して食べやすくさきます。

　　　　　　　　　　　　② ボウルに①を入れ、Aを加えてあえます。




　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　

　　　　　　　　 お兄ちゃんの くつした、ここにかくしちゃおう



　　　　　　　　　 　最後まで見ていただいて ありがとうございます。

　　　　　　　 　　　風邪などひかれませんように お気をつけください。

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