ジューシー☆なすの豚肉巻き焼き☆

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ご飯のおかずに、お弁当に、おつまみにも大人気の野菜の肉巻き。

細く切ったなすに、豚薄切り肉を巻きつけてソテー。

豚肉のこくがなすにしみ込んで、とってもジューシー！

甘辛いタレがからまって、ご飯がおいしい

切り干し大根とあさりの煮もの、水菜のサラダを添えていただきました。


６月15日のメニュー

・なすの豚肉巻き焼き
・切り干し大根とあさりの煮もの
・水菜のごまたっぷりサラダ
・いんげんとカリフラワーのみそ汁

なすの豚肉巻き焼き

A しょうゆ・酒・砂糖・白すりごま（各適量）　すりおろしにんにく（少々）　

１．豚薄切り肉の上に、細く切ったなすをのせ、軽く塩、こしょうをふってクルクルっと巻きます。

２．フライパンを中火で熱し、１の巻き終わりを下にして入れます。ふたをずらしてかけ、肉がこんがりし、なすがやわらかくなるまで返しながら焼き、Aを煮からめます。（油は使わないで焼きました。）

切り干し大根とあさりの煮もの

あさりをプラスして、おいしさ＆栄養アップ♪　お手軽にむき身を使って。

水菜のごまたっぷりサラダ

☆いり白ごま（たっぷり）、酢・オリーブ油（各適量）、はちみつ・塩・こしょう（各少々）を合わせたドレッシングであえます。



いんげんとカリフラワーのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風　気持ちい～い

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被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪鮭となすの南蛮漬け＆レンジラタトゥイユ♪

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暑い日が続いています。

さっぱりとおいしい、鮭となすの南蛮漬け。

多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽

めんつゆと酢で作るタレをかけてすぐに食べられます。

レンジ加熱ですぐにできちゃう、レンジラタトゥイユを添えていただきました。


６月14日のメニュー

・鮭となすの南蛮漬け
・レンジラタトゥイユ
・きんぴらごぼう
・小松菜と麸のみそ汁

鮭となすの南蛮漬け

A 水・酢・赤唐辛子（各少々）　めんつゆ（適量）　

１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。なすは適宜に切り、玉ねぎは薄切りに。

２．Aを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてからめます。

３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、鮭を入れてこんがりと焼き、なすも加えて焼きます。熱いうちに２をかけます。

レンジラタトゥイユ

A 塩・こしょう（各適量）　オリーブ油（適量）

１．かぼちゃと玉ねぎは一口大に、トマトは適宜に切ります。

２．耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎ、にんにく（少々）を入れ、Aをふって軽く混ぜ、トマトの切り口を下にしてのせます。

３．ラップをかけてレンジ（600w）で柔らかくなるまで加熱し、トマトの皮を除いて全体を大きく混ぜます。



きんぴらごぼう

小松菜と麸のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも かぼちゃ食べたもん

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ふわっとジューシー☆ハンバーグ☆

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今日も真夏のように暑くなりました。

ふわっとジューシー☆ハンバーグ。

ふわっとした食感の秘密は、焼くときに水分を加えて、蒸し焼きに。

口あたりやわらかに仕上がります＾＾

ハンバーグだねにマヨネーズをちょっぴり加えてコク＆まろやかさアップ。

オクラの白あえ、玉ねぎとツナのスープを添えていただきました。


６月13日のメニュー

・ハンバーグ
・オクラの白あえ
・玉ねぎとツナのスープ
・パイナップル

ハンバーグ

焼き色をつけたら、酒（or赤ワイン）と水少しを回しかけ、ふたをして蒸し焼きに。肉汁にケチャップ、ウスターソース、酒、はちみつを足したソースをかけていただきました。

オクラの白あえ

A すり白ごま・みそ・砂糖（各適量）

１．オクラはさっとゆでて適宜に切ります。豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで数分加熱し、ざるに移して水切りをします。

２．Aを混ぜ合わせ、豆腐を加えてなめらかに混ぜます。オクラとコーンを加えてあえます。



玉ねぎとツナのスープ

☆油で玉ねぎを炒め、ツナ、水、スープの素、塩、こしょう、ローリエを加え、煮立たせます。ちぎったチーズをのせていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　キリンさん。あついね。。。

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楽ちん＆ご飯がすすむ♪干物メニュー♪

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手抜きができておいしい干物。

今日は、冷凍していた地元産のいわしのみりん干しを焼きました。

アルミホイルにのせて焼いて、後片付けも楽ちん。

お酒も白いご飯もどんどんすすむ、ちゃちゃっとできるお惣菜を添えておいしくいただきました。


６月12日のメニュー

・いわしのみりん干し
・トマトと卵の炒めもの
・ほうれん草とまいたけ、枝豆のごまあえ
・こんにゃくとピーマンの煮もの
・あさりのみそ汁

いわしのみりん干し

お気に入りの、いわしのみりん干し。甘辛くておいしいんです♪

トマトと卵の炒め物

A トマト（食べやすく切り、塩少々しておく）　卵（適宜）　塩・砂糖（各適量）

１．ボウルにAを入れ、混ぜ合わせます。

２．フライパンに油を入れ強火で熱し、１を入れて大きくかき混ぜます。柔らかいうちに火を止め、あとは余熱で火を通します。粗びき黒こしょうをふってでき上がり♪



ほうれん草とまいたけ、枝豆のごまあえ

☆まいたけはほぐし、少しのめんつゆと水でさっと煮、冷まして汁けを軽くきります。ゆでたほうれん草、枝豆とともに、砂糖、しょうゆ、いりごまであえました。



こんにゃくとピーマンの煮もの

A しょうゆ・ごま油・だしの素（各適量）　みりん・唐辛子（各少々）

☆こんにゃくは水とともに鍋に入れ、煮立たせます。薄切りにして、ピーマン、Aとともに鍋に入れ、ピーマンがクタッとなるまで弱火で煮ます。



あさりのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも いっしょに お買い物

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☆天ぷらとざるそばで晩ご飯☆

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30℃を超す暑い一日でした。

真夏のような暑さになった今日は、ざるそばのリクエスト。

さっそく、なめらかでコシのある、お気に入りのそばの乾麺を買いました。

えびも買ったので、冷蔵庫の野菜といっしょに天ぷらに。

長崎産のまぐろの山かけを添えた休日献立です。


６月11日のメニュー

・天ぷら
・ざるそば
・まぐろの山かけ

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　かわい～い

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