ゴロゴロ肉の韮メンチ

メンチ....挽肉は「つなぎ」程度にしか入ってなく
お肉の殆どは、ゴロゴロに切った「豚ばら肉」のメンチカツ

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◆あいびき肉
◆豚バラ（焼肉用をコロコロ切り）

◆韮みじん
◆塩・胡椒・醤油

◆高野豆腐（熱湯でボロボロに戻す）
◆小麦粉

◆小麦粉・卵・パン粉
◆揚げ油・とんかつソース
◆キャベツ・スプラウト・トマト・レモン


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肉々しくて味が良く、高野豆腐のツナギもフンワリ、ジューシー
韮もアクセントになって、とても美味しく揚がりました

大成功♪

かしわ天丼・弁当

蒸し鶏を「そぎ切り」して、紅生姜入りの「天麩羅」にし
タレをからめて、ご飯にのっけました.....【かしわ天丼】

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前の晩に、蒸し鶏にして保存しておきました

◆鶏もも肉・１枚
◆酒・塩

　・蓋して６～７分蒸し煮する
　・冷まして冷蔵庫保存
　・翌朝、そぎ切りにする


◆てんぷら粉
　
　・まず「粉」を鶏肉にまぶし
　・水で溶いた「衣」をくぐらせ揚げる

◆紅生姜のみじん切り

　・少ない油で「揚げ焼き」してるので
　　片面を揚げてる時に、上の面に散らしとく
　・引っ繰り返して、カリッと揚げる

◆濃縮めんつゆ

　・揚げたての「かしわ天」にからめ
　　ご飯にのっけ、タレをかける


◆ごはん（七分・白米（少））
◆胡瓜の糠漬け
◆即席お吸いもの（宅配寿司の）


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例によって例の如く、な～んにも「思い浮かばない」昨夜

とりあえず、「鶏肉１枚」を解凍して、ぼ～っとしてた
そしてとりあえず「酒蒸し」して冷まして

ぼ～っとしてても仕方がないから、寝た


朝までに「かしわ天丼」のレシピを考えときました（寝ながら）
【う～んう～ん、なにか簡単に～蒸し鶏つかって～、う～んう～ん】


今週も「なんとか」なりました......めでたしめでたし