韮の、ポテトサラダ

うちではお馴染み定番料理.....................
ただし、「韮」なので休日にしか食べられませんが


この料理の「最大のポイント」は............

【韮を生のまま】、熱いマッシュポテトに和えてしまう所です
ポテトの熱で韮に火を通し、荒熱が取れてからマヨ・塩を和えます

茹でてしまっては......韮を使う「意味」が無くなるので注意です


◆じゃが芋

　・皮ごと蒸す
　・皮をむいてマッシュ

熱いうちに.................

◆みじん韮

　・馴染むように混ぜて、しばらく放置

荒熱がとれたら..............

◆マヨネーズ・塩



ものすごく単純な料理ですが、かなり美味しいポテサラです

とくに、若い人にウケルんじゃないかぁ

しじみ醤油

冷凍真空パックのが、１袋あったので


◆しじみ
◆日本酒
◆醤油
◆赤とうがらし

フタして強火でササッと蒸して
殻が開いたら火を止め..............

そんままシバラク休ませて....味をしませる

ちょっと塩辛いくらいが美味しい

もちろん酒肴です