梅仕事・土用干し（１・２年前の梅干しの）

梅雨が明けたそうである

ふ～ん

　..............。


それじゃ～と、梅の土用干しをはじめる
ただし、昨年のと、おそらく「一昨年」の

まだ、今年の「小梅干し」は染まってないので
まずは、「梅漬け」で保存しといたのを干すことにする


毎年、染まりが悪い「梅干し」は
干した後、梅酢に戻して保存してます

・梅酢に漬けこむと、ジューシィーで刺激的な味
・干したまま保存したのは、落ちついた味



く～っ、クラクラする熱波です

正真正銘......真夏であ～る




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昨夜は早く休んだのですが
また真夜中にウナサレル

完璧に今度こそ、まぎれもなく「熱中症」

頭は割れるように痛く、顔も身体も燃えるように熱い
息苦しく吐き気もあり、ザワザワと変な鳥肌もたつ

慌てて這うように台所へ飛び込み
スポーツドリンクを「がぶ飲み」し
鎮痛剤を飲んで、扇風機にあたる

万歳して脇の下を冷やし、しばし失神状態
小一時間ほどで回復したけど...............


今、体調の関係で「体温調節」が上手くいかない
たぶん、そのせいなんだと思うけど..............

だめだこりゃ、今夜からエアコンを使わせて頂きます
ぐすっ、軟弱な自分で情けないや...............



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今朝のサッカー、「なでしこジャパン」

例によって上記のとおり、夜中からグッタリしてたんですが
オットが起きてＴＶ観戦してる音がするもんだから

興奮しちゃって、最後はアタシも観てしまった

その勢いで、骨董市へ行ってガストで朝定たべて
「うめぼし」をセッセと干して、台所仕事して

なんか、お陰で元気になりました

ありがと～♪なでしこジャパ～ン！

タラコの胡麻油あえ

「たらこ」をほぐして
「ごま油」を和えただけなんですが

けっこうイケルのです............
今回は、つめた～い「冷奴」の薬味で

オットが喜んでいた


本当は.................
「ごま油・韓国唐辛子・ねぎ」を和えてしまう韓国料理

だったのですが....................
「ごま油」だけもアッサリしてて、好き

ステーキの「おかずラー油煮」

「おかずラー油」を................
「遅まきながら」買ってはみたものの

そのままでは減りそうもないので

「韓国とうがらし」をタップリと混ぜて
セッセとつかって消費しています

加熱調理は【パパッ】とすませたい今日この頃
なかなかに........役にたっております


そのひとつ

【おかずラー油煮】


コツは....「ぐ」はあとでかけること
一緒に煮ちゃうと柔らかくなってしまう

それはそれで美味しいから、そこはお好みで


◆ステーキ肉

　・赤身の安価なものでＯＫ

◆酒・水　（すこし）
◆おかずラー油
◆韓国とうがらし
◆醤油


・テフロン加工のフライパンを強火にかけ
・ササッと肉の両面を炙る（表面だけ）
・酒・水をいれて煮たて

・「おかずラー油」の上澄みだけ
・韓国とうがらし・醤油を入れ

・数回ほど肉をひっくり返しながら煮る（１分程度）
・荒熱がとれるまで少し休ませる

・スライスする（ミディアムレア状態）
・盛りつけ「煮汁」をかけ
・「おかずラー油のぐ」を散らす


パサつきがちな「赤身」も、ラー油のお陰で美味しくなります
色ほど辛くはなく「ピリカラ」の、たたき風な感じ