スモーク蛸・・・なんちゃって燻製器

１００均で買ってきた鍋と笊と蓋で、なんちゃって燻製器をつくった
あとは飲み残した茶葉とお砂糖でサッとスモーク、なかなか美味しい




◆蛸

　・食べ残しを冷凍してあったもの
　・薄切りしてレモンを絞る（臭み抜き）

※１本まんまでもいい

　・笊に貼りつけるように置く




◆茶葉・砂糖（同量くらい、今回は大匙１づつ）

　・鍋に茶葉と砂糖を入れて、お水をちょっと
　・かるく混ぜてから強火にかけ、煙をだす

　・煙が出たしたら、蛸を貼りつけた笊をいれ蓋をする
　・１５秒くらい、煙が充満するのを待って火を止める
　・そのまま冷めるまで置く

※笊は、できれば足のついたタイプがベスト、うちのはついてないから
　底にアルミホイルを敷いた................................



※蓋はピッタリ閉まるものを用意すること
※１００均のも買ったんだけど、うちにあったものの方がピッタリだったんで変更

これくらいのスモークなら、マンションの台所でも大丈夫
お鍋も、１００均のだから惜しげもなく焦がせるし
飲み残した茶葉も活用できるし、食べ残しも復活するし

ふふ、いろいろスモークしてみよう


一緒に盛りつけてあるのはカマンベールなんだけど、北海道の「大地のほっぺ」というもの
千歳空港の売店で買ってきたんだけど、製造元が実家の近くだった..................

すこしアタシにはクセが強いけど、濃厚で美味しい味です



◆オリーブ油（ロイヤルナバリ・オーガニック）・黒胡椒

スモーク蛸と大地のほっぺを盛りつけて、美味しいオリーブ油をかけ黒胡椒を挽く

いか肝の醤油漬け

新鮮な肝だったけど、すぐに食べる予定もないし塩辛の予定もなし
冷凍しちゃうと味が落ちるから、とりあえず醤油漬けにして保存する

火曜日に仕込んだから、ちょうど３日目の夜、酒肴で切ってきた

濃厚な味、お酒がすすむ

「なまぐさもん好き」には堪らない珍味だけど..............
オットにはハード過ぎたようでNG（笑）アタシひとりで堪能する

おいしいのになっ

まず下漬けして「水分と灰汁」を抜くとこがコツかな
あとは、たっぷりのお醤油に漬けこんでおくだけ

３日目ごろからかな～美味しいのは

このまま食べてもいいし、ホイル焼きして食べてもいい
イカと炒めあわせてもいいし、葱やお味噌やゲソと一緒に
イカの胴体に詰めてポッポ焼きにしても、すんごく美味しい

生はいやがったから、ゲソと炒めてあげようかなオットには


◆イカ肝（刺身用の）
◆白しょうゆ（塩）

　・一晩ほど漬ける
　・醤油をすべて捨てる
　・水分をふきとる

◆濃口しょうゆ

　・たっぷり浸かるまで注ぐ
　・空気に触れないようにして冷蔵

　・３日目～

※下漬け・本漬け、ともに同じ醤油でもいい
※本漬けのとき、鷹の爪をいれてもいい


炊きたてのごはんにのっけて食べたいな、あ～また肥える

みぶ菜で常夜鍋

美味しい壬生菜をたっぷり買ったんで、常夜鍋に仕立てた




◆壬生菜（茨城産・有機）

◆豚肉（しゃぶしゃぶ用・ロース・バラ・肩ロース）

◆昆布だし・蔵の素・大蒜





たれは２種類......................................

◆白しょうゆ・すだち

◆濃口しょうゆ・青レモン

◆七色



「白しょうゆ・すだち」の組み合わせが、かなり美味しい


お酒は、黒麹じたての芋焼酎.........................

オットひとりで、壬生菜２束ぶん、ほとんど食べちゃってた
お肉は、４シート（４００g強）はオットが食べたと思う

アタシはあとで、お豆腐をちょっと足して食べたのと
美味しい胡瓜を切ってきて、ポリポリ食べた