蒸し豆腐の梅酢ジェリー

上にのってる「梅酢ジェリー」は自然にできたもの
たぶん７～８年前の梅干しだと思うんだけど.........

梅酢が結晶化する前に、たまにジェリー状に固まるときがある
それをやっこの調味料にしてみたら、とても美味しかった


ざる豆腐は蒸して熱くした



◆青大豆ざる豆腐（島田食品・埼玉県富士見市）

　・土鍋に水をすこしだけ張り、ざる豆腐をおいて蓋をする
　・強火であたため、熱くなってきたら弱火.............
　・芯まで温まったら、土鍋ごと供す

ざる豆腐を熱くしたから、甘くて美味しかった
蒸し豆腐、湯豆腐より味が薄まらなくていいな


薬味あれこれ



◆石垣島ラー油
◆醤油
◆梅酢ジェリー
◆うましお（海の精）

ジンギスカンのキャベツまぶし

一緒に炒めるんじゃなく、ジンギスカンだけ焼いて、生のキャベツを和えた

たべながらキャベツを足して、けっきょくは半個たべちゃった

すごく美味しかった


◆キャベツの繊切り

　・冷水に晒し笊にあげ、よくよく水気を切る


◆味付けジンギスカン（妹が送ってくれたやつ）

　・強火でガ～ッと炒めて
　・ラムが固くならないうちに取りだす
　・残りの焼き汁は煮つめる

◆黒胡椒・テーブルコショウ

　・キャベツと交互に盛りつけ
　・焼き汁をかける

◆カイエンヌP

胡桃パンのチーズのっけ

◆メープルバターブレッド

　・国産小麦１００パーセント・青梅市 アオティア

◆大地のほっぺ


パンを薄切りしてチーズをのっけ、軽く焼く................


このパンは、思ってたより甘くなくアッサリした「胡桃パン」って
感じだったから、おいしいチーズをのっけて酒肴にした


甘いのを期待したんだけどなぁ

美味しかったからいっか