ソース天麩羅（さつま芋・いんげん）・・・夕餉

精進のようなお膳なので、天麩羅も天つゆ系だと味が似通る
なんで思い切って、関西風？に「ソース」で食べてもらった

おいしかった、ソースで天麩羅.................

◆さつま芋（切って晒して軽くチン♪）
◆いんげん
◆小麦粉・水
◆揚げ油

◆中濃ソース・ウスターソース・粒マスタード


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◆ごはん（新米コシヒカリ）
◆麩のおつゆ（白味噌・手前味噌）

◆ソース天麩羅

◆あぶらげ青菜の煮びたし（※下記事）
◆ぐだくさん雪花菜（※下記事）

◆茄子漬（自家製）


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連休中、いつものように食べて呑んでの日々だったもんで
「あっさりしてくれ」って言うし、禁酒にするつもりだったから

こんなふうなのを

これでお出汁が「こぶ出汁」なら、ほんとに精進になったような献立なんだけど
ご飯もお汁もおからも「おかわり」しちゃってたから、けっこ～なカロリー？（笑）

あげくに呑んじゃったし（アタシも～）


それにしても、こういう地味献立はいちばん手がかかる

まず出汁をひくとこから始めなきゃなんないし、っていうか「かつぶし」かくとこから

直前になって「へたる」と困るからってんで、午後も早いうちから下準備をすすめ
あとは、炊飯器にスイッチをいれ炊きあがる「６０分」で仕上げたけど..........

拵えながら、やれやれ手がかかるな～と途中で面倒くさくなった（休みなのにさ～と）

洋風の、わ～おいしそ～と声のでる「派手献立」って意外と手抜き料理が多い
そうじゃないのもあるけど、アタシの場合、めんどくせ～って時はたいがい外国料理だ


最近、外でごっつぉんなってるから、がんばってみた

ぜんぶ美味しくできた

ぐだくさん雪花菜

牛蒡、人参、こんにゃく、昆布、隠元......おからより多い？ってくらい入れた

気長に炒り煮したので、牛蒡や人参にはしっかり味が浸みて柔らかく美味しくできた


◆おから

　・大ボールに水をはり、おからを晒す
　・よくほぐして.............
　・目の細かい笊にあけ、水を切る
　・重石か手でグッと押し、水をよく切る



※晒し袋で水をきり、ギュッと絞っていたけど
　この方法でも問題なかった...............

◆油

　・炒る

※テフロン加工のフライパンなら、ノンオイルで炒る


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◆牛蒡・人参（繊切り）
◆こんにゃく（繊切りして下茹で）
◆昆布（出汁をひいたあとの・繊切り）
◆太白ごま油

　・よく炒める

◆味の母・きび砂糖・醤油

　・炒りつける

◆出汁（本枯れかつぶし・羅臼こんぶ・煮干し）

　・出汁を注いでから味を調え
　・炒った「おから」を加える

　・出汁か水で水分調節をし
　・味を調えながら、煮ていく

◆隠元（笹うち）
◆太白ごま油

　・水分が無くなってきたら、隠元と油を加え
　・火を強めて、底から大きくかき混ぜるように炒る

◆醤油

　・最後に醤油をまわしかけ、軽く混ぜたら出来あがり

　・冷ます

※食べるぶんだけ、きざみ葱（ねぶか）を混ぜても美味しい


「おから」は炒り加減が重要だと思う、足りないと水っぽくて舌触りが悪く
味もボヤケてとても不味い、ちょっと炒りすぎかな？くらいで丁度いい

あぶらげ青菜の煮びたし

◆出汁（本枯れかつぶし・羅臼こんぶ・煮干し）
◆うすくち醤油・味の母
◆あぶらげ（２度茹で油抜き・湯洗い・極細繊切り）

　・軽く煮て

◆ほうれん草・小松菜（茹でて晒して切って絞ったもの）
◆塩

　・塩を少し足し、サッと煮て火を止める


定番中の定番だけど、本当にあう、いつ食べてもホッとする味

今回はシッカリ油抜きしたけど、そのまま炒め煮しても美味しい
ただし時間のたった「あぶらげ」は、油抜きしたほうがいい

出来たて熱々でも、冷めたのでも

そばつゆ漬け・おから・青菜のおつゆ・・・朝餉

う～冷える


◆ごはん（水郷コシヒカリ）
◆青菜のおつゆ（茹でほうれん草・小松菜）

◆納豆（青ねぎ・わさび）
◆おから（ゆうべの・・・牛蒡・人参・蒟蒻・隠元・昆布）
◆ウインナーの揚げたの・プチトマト

◆そばつゆ漬け

　・胡瓜・人参・セロリ・生姜・濃縮そばつゆ


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◆ヨーグルト・冷凍みかん・珈琲など

◆中華スープ雑炊（べんとう）・青みかん・ピオーネ・甲斐路・巨峰





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う～怖くて体重計にのれない、週末（連休）のたんびに食べすぎちゃう（お酒も）
なんか連休おおくなぁ～い？毎月なぁ～い？　あと２カ月半しかないわ今年........

あ～まずいなんとかしないと、ってこればっか言ってなぁ～い？　う～



朝晩は寒いけど、まだ日中は窓をあけてる率が高いって気温
陽の下を歩くとけっこ～暑くて汗かくし、日傘は必須だ

窓がしまる気温になったら、またベランダBBQやりたいなぁ
寒かったら、足元に電気ストーブを置けばいいんだしな

あ～も～また食べで呑むこと考えてるよっ、油断も隙もあったもんじゃない


窓が開いてるから気づいたんだけど、夏前くらいから「赤ちゃん」の声がする
はじめは１人だったし廊下でもバギーに会ったから、あそこか～と思ってたけど
また新生児っぽい泣き声がする最近、下の階かな？まぁ～なんだか賑やかだわ

ふだん、他の住人とめったに擦れ違わないから、正直、顔も覚えてない

マンション内やエントランスでたまに会えば、反射的に挨拶はかわすけど
顔を殆ど見てないんだな～アタシ～実は、人と目を合わせるのが嫌いでねぇ

でも失礼になるから見てる「ふり」はするけど、メガネしてないと実は見えてない

子供がいると付き合いが生まれるんだろけど、うちみたいなのは接点がないし
だいいち、付き合いを避けているんだから生まれようがない.................
だから妊娠してる姿なんて見てないから、いきなり赤ん坊の声が聞こえてビックリする

なんか不思議なかんじだ、でもいいことだ


夕方、どっかから甘じょっぱい匂いが漂ってきた
負けずに、炒めた大蒜とベーコンの匂いを漂い返す

でも匂いは上に行くから、うちのは他の部屋には届いてないかもな

前に住んでた横浜のマンションの部屋は２階だったし、換気扇の構造上
料理の匂いを周辺にまき散らしていたらしくて、帰宅してきたオットは
マンションに入る前に、すでに「うちの晩ごはん」の匂いを嗅ぎつけていて
やっぱりうちの匂いだった～と、玄関あけて開口一番そう言って喜んでいた

そういえば、カレーを煮た日の翌日は、必ずどっかの部屋からカレーの匂いがしたし
ハンバーグを焼けば、やっぱり翌日は似たような匂いが漂ってきていた、そっか～と
ただし「おでん」の翌日は、コンビニおでんの匂いがして嫌だったけど（笑）あれ臭い

って結局、たべものの話に戻ってるじゃねぇ～か

新宿黒社会

※あらすじなど・・・・・

タイトルで想像できると思うけど、まぁ～エグイ内容（笑）
みてて楽しい映画.....ではない、当然ながら............

しかし、アタシは桔平の狂気が好きでねぇ
あ～惚れる、けだもののきっぺい（笑）

普通の人とか、いい人の役の時はなんとも思わないんだけど
たけし監督のときの、いかれきったヤクザなんて～最高だぜ

基本くるってんじゃないだろ～か、このひと（願望）

あと、ここに出てくる女優は、作家の柳美里さんの妹さんだ
ってとこも、見てみたかった理由のひとつだ.............


アタシの男の好みは極端かもしれない

馬鹿がつくほど「クソまじめ」か、救いがたい「狂気」か
いやクソまじめっていうのも、ある意味「狂気」か........

そうか、狂気が好みなのか