◆ごはん
◆椎茸のおつゆ（細葱）
◆納豆（細葱・からし）
◆たらこ
◆秋鮭（北海道産・生を２日ほど塩漬けしたもの）
◆茄子のくたくた煮（一晩やすませたもの）
ゆうべ......................
◆かつぶし（かきたて厚削り）
◆水・蔵の素
・沸騰させ
◆茄子（かるく晒して）
◆うすくち醤油・こいくち醤油
◆きび砂糖（ちょっぴり）
・味を整えながら、１０分ほど勢いよく煮る
※追い鰹した
・火を止め、鍋ごと冷やす
・冷めたら冷蔵する
翌朝、冷たいまま供す....................
ちょうど新しい本枯れをおろした処だったので、血合いのとこを
厚く削ってたっぷりと使ったら、とっても美味しく煮えた
今回は献立のバランスで、ほんの少しお砂糖を加えたけれど
あまじょっぱい味ではないので、清くお酒とお醤油だけで煮てもいい
・・・おでぶのおしょくじ・・・
