昨夜のカレー、明日のパン・・・見終わって

最後はも～ＴＶの前で号泣してた


オットもオカメも寝ちゃってるから
部屋の灯りは小さなライトひとつだけにして

熱いお茶いれて、ひとりで静かにみた

後半からどうにも泣けて泣けて
なんだか知らないけど、泣けて泣けて
おわってからも、しばらく泣いて泣いて

目がぼんぼんになった頃、胸の芯があったかくなっていた
そのままベットに直行して、朝までグッスリとねむった

あ～久々に、とっても上質な良い物語をみたって感じ
こういうのはなんと表現するんだろう、心福だろうか

秋の夜長、冬のはじまりにピッタリのドラマだったな

※公式ＨＰ

高山さんも、ドラマＨＰの中で書かれているけれど
料理が、その人の人柄や状況なんかを如実に表していて
そこがすごく好きだった、だからどんな小さなカットも見逃せなかった

硬くなった「お供えしたあとの冷や飯」を、大切そうに食べる２人の様子や
テツコがギフのために買ってきた「シュウマイ」を、気軽に片手笊で蒸すとこや

いろいろと、心にとまったシーンはあるけれど、いちばん印象深かったところは

ギフが「卵がけごはん」を食べたあと、そのまま「流し」に放置してあるお茶碗が映って
帰宅したテツコがそれを見つける、「卵がけごはん食べたのかぁ」とつぶやくテツコ

そのあと、チロチロと水を流しながら素手で洗うテツコの両手が映り...........
なんとなくそれで、この２人の間に流れる空気っていうか歴史を推測できた

なんだかやけに、アタシはあのシーンが忘れられない


今夜から、また原作を読んでみよう
ドラマでいろいろ「肉づけ」されたから
前回とは違ったふうに読めるんじゃないかな、たのしみ


余談だけど

エンディングで、「テツコとカズキ」の出会いのシーンが流れていたけど
あれは「読んでない人」には解りづらかったんじゃないだろうか
テツコの「小学生」にも無理があったし（笑）、だけどホッとした

あそこの部分、カットされたんだな～って残念に思ってたから
でも最後の最後に出てきて、「あっ！」って思ってまた泣けて

それから、「脇役」っていうのが１人もいないドラマだな、って思った

みんな「主役」だった

卵とブロッコリーのパスタ

調味は「カルピスバターと鶏コンソメと胡椒」だけ

ブロッコリーは、何時もより柔らかく茹でてあるので甘く
バターと卵もからんで、コクのある「やさしい味」

とっても美味しくできた

夜に食べるパスタとしては優秀だな、あぶらっこくないし
栄養があって消化にもいいし、優しい味だし................



◆スパゲッティー・塩
◆ブロッコリー（細かくする）

　・茹であがり時間「のこり５分」の所で、ブロッコリーを追加して一緒に茹でる

◆無塩バター
◆卵・うましお

　・フライパンを「弱火」にかけ、バターを落とす
　・バターがジュワ～っと溶け始めたら、塩少々で調味した「とき卵」を流す

※フライパンは「熱く」はしない、冷めない程度に温まっていればＯＫ

　・湯きりした「熱い」スパゲッティーとブロッコリーを、卵の上に入れ

◆鶏コンソメ（少量の湯で溶いておく）

　・コンソメをかけ、ちょっとだけ火を強めてガ～ッと混ぜ

※「しょっぱく」ならないよう注意、優しい味にしたほうが美味しい

　・卵が固まって、汁気をスパゲッティーが吸ったら完成（数秒の作業）

◆黒胡椒

　・もりつけて胡椒を挽き、熱いうちに食べる




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なんだか最近、「脳味噌ぼんやり」の日が多くなってきたな

買い物へいくときなんかのマフラーが欲しくて、先日から編みはじめたんだけど
ぜんぜん進まない、２～３日おきにしか針を持たないし、すぐに飽きちゃうし



目が悪くなったのと加齢のせいだな（涙）、びっくりするほど根気（集中力）がなくなっている

ふだん何気に生活してるときは気づかないけど、こんなふうに子供の頃から繰り返し繰り返し
やってきた「作業」を目の前にすると、いやでも「老化」ってもんに気づかされる

自分のペースを、時々は「軌道修正」しないとダメなんだな

自分に無神経になって、いつまでも若いつもりで「いい気になって」暮らしてると
ガッツリ後で「つけ」が回ってくる、ってことなんだろうな

調子ぶっこかないようにしよう

あんずの甘酢漬け・４

禁酒日のオットのお茶うけに供してみたら、喜んで食べてくれた

冷たくてあまずっぱくて、熱いお番茶にもあう

※あんずの甘酢漬け・３

しっかりと実がしまり、味もいい塩梅になっている

それにしても綺麗な色、見惚れてしまう

夜長のむし養いにピッタシ

鰤のかす味噌漬け・月見とろろ・・・朝餉

天然ぶりを、手前みその副産物である「かす味噌」に漬けこんどいた

◆鰤の切り身（天然・青森）
◆塩

　・かるく塩をあて冷蔵
　・サッと洗って、水分をふく

◆粕味噌（手前味噌の副産物）

　・まぶして密封袋に入れる
　・そのまま「すぐ」冷凍する

　・解凍して、味噌を洗い流し
　・今回はフライパンで「油焼き」した

※しょっぱくしたくなかったので、粕味噌をまぶしたら時間をおかずに冷凍し
　解凍するときは冷蔵庫へ早めに移して、半日～ひと晩かけてジックリ解凍する
　
　そのときに味が浸みる


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◆ごはん
◆おつゆ（大根・あぶらげ・水菜）

◆月見とろろ（うずらの卵・きざみ海苔・醤油）

◆鰤のかす味噌漬け
◆紅白酢ばす
◆胡瓜の一夜漬け（四葉きゅうり・塩・味の素）
◆切干しチャンジャ


◆ヨーグルト・アップルジェリー・珈琲

水菜あぶらげ車麩の煮びたし・及び・ダイエット弁当

前日の朝餉にも、「車麩のからあげ」がのっていたけど
もういちど食べたいと仰るので、この朝もふたたび揚げる

いたくお気に召したようだ

「煮びたし」は、あぶらげと車麩だけ前の晩に軽く煮ておいて
翌朝、熱くして水菜を放つ.............................


◆ごはん
◆豆腐のおつゆ

◆納豆（うずらの卵・一味・醤油）
◆漬物皿（梅干し・たくわん・茎漬け）
◆ぶどう豆（下記事参照）

◆煮びたし
◆車麩の唐揚げ（下記事参照）




この日のダイエット弁当は、「トマト雑炊」とみかん
前の晩の「キャベツのトマトシチュー」を利用する



◆ごはん（カレースプーン２．５杯）
◆トマトシチュー（具は細かくして）
◆パプリカ・タバスコ


美味しかったみたいだけど、汁が少なくて「雑炊」というより
「おかゆ」に近かったようだ、汁っ気を全部、ご飯が吸ってしまってた

お昼にスマホで撮った画像を、あとで見せてもらって判明
つい「ぐ」をいっぱい入れちゃうからな、今度から気をつけよう

なかなか「いい塩梅」に仕込むのは難しい

キャベツのトマトシチュー

ストーブをつけてると、気兼ねなく煮こみ料理三昧できてうれしい

ザクザクとキャベツを「櫛形」に切って、あとはあるもの何でも
野菜や冷凍スープやもどした干し椎茸など、とにかくテンコ盛りで

あとはちょこんと蓋をのっけて、ストーブに「よろしくね～」とお願いする


先週、おなじくストーブ調理で「牛すじと鶏手羽のスープ」を拵え冷凍してあったから
それを使ったら１時間程度の煮こみで、とっても美味しいシチューになった

べんりだな～「美味しいスープ」があるって、この冬はなるべくストックしよう
ストーブがあるんだから、いろんな具材で気軽に煮こんでみよう





◆キャベツ（櫛形）
◆玉葱・人参
◆干し椎茸（もどしたもの）
◆鶏もも肉（ぶつ切り）

◆牛すじと手羽元のスープ（冷凍してあったもの）
◆干し椎茸のもどし汁
◆水（すこし）

◆蔵の素
◆鶏コンソメキューブ
◆塩

◆トマトペースト
◆ケチャップ（すこし）

◆粒黒こしょう（１０粒）
◆大蒜（３粒）

　・ひたすら煮こむ
　・仕上げに塩コショウで味をととのえ、できあがり♪

◆パセリ



この夜は、これを２杯たべてデザートには柿をむいた
オットの夕餉はこれでおしまい、お酒もなし

ビストロで昼餉

めずらしくオットは反対しなかった（笑）

いつもだったら、こ～いうナイフとフォーク系のランチなんか
「こんなもん食ったって」って態度で、丼ものばっか食べたがり（溜息）

散々な態度しかとられなかったから、これ以上イヤな思いをしたくなくて
行きたくても我慢してオットを誘わなかった、郷里に帰ったら友人を誘って
すきなだけ行けばいいんだから、って、そう言い聞かせて諦めてきた

だけど先日むしゃくしゃすることがあったから、強引に決めて誘ってみたら
アッサリＯＫだった、たぶん、自分のフェースブックの「ネタ作り」と思われる（笑）

い～傾向だわ



うちの「通り道」にあるお店



なんとなく美味しそうな予感がしてた、それでまずランチ偵察してみた
結果はとっても美味しかった、お店の雰囲気もいいし、オットも喜んでた




ランチコースは３つとスペシャルコース１つの４コース
うちは一番軽い、前菜（スープ）とメインと珈琲のを選ぶ

・・・かきのムニエル（オット）・・・


・・・豚ほほ肉のソテーサラダ（アタシ）・・・


けっこうなボリューム、ほほ肉はほんのりスパイシーな香り、クミンかな？
サラダも新鮮で、煮つめたバルサミコとオイルとヴィネガーの塩梅も丁度よかった

野菜は産地直送（この日は宮崎産）の、無農薬野菜を仕入れてるようだった

オットの牡蠣も１個だけもらう、すごくジューシィー、なんだろ？これもバルサミコ使ったのかな
とにかく、２つとも我が家の口にあう味で、あ～ワイン呑みたいな～と思った


・・・若鶏もも肉のロースト 木の子のソース（オット）・・・


・・・すずきのムニエル じゃが芋のソース（アタシ）・・・


おいしかった～、すずきってこんなに美味しかったっけ？、ポテトソースもクリーミーでいい塩梅
オットのもひとくち、トマトソースがいい味で、鶏の焼き加減も完ぺきだった

あ～美味しかった

・・・どこへ行っても、厨房がみえる場所に座ってしまう・・・




前菜やメインは、軽いものから肉料理・パスタまであるので、その時々の空腹加減で選べるのがいい感じ

また違う月にランチしたい、いや次は夜だな、もっとしっかり食べて、そしてワインもしっかり呑みたい（笑）

近所にこ～いう店があるのは嬉しいな

歩いて食事や呑みに行けるなんて、考えたら贅沢だ
繁華街の近くに引っ越してきて、ヨカッタな

車麩のからあげ・酢蓮・大根のおつゆ・・・朝餉

前の晩、車麩をもどして「焼肉のたれベースの甘辛味」に浸けておき
翌朝、かるく絞ってから片栗粉をつけ、カリッと揚げて供した

すご～く美味しがってた


◆車麩（小）

　・湯をかけて戻し、しっかりと絞る

◆焼肉のたれ（ピリカラ）
◆ジンギスカンのたれ（ベル）
◆醤油
◆きび砂糖

　・甘辛の濃いめの味
　・「車麩」に揉みこむ
　・そのまま冷蔵庫へ

　・かるく絞って

◆片栗粉

　・しっかりまぶしてカラリと揚げる


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◆ごはん（山形のつや姫・有機米）
◆大根のおつゆ

◆納豆（うずらの卵・からし醤油）
◆酢蓮（蔵の素・グラニュー糖・水・塩・千鳥酢・赤とん）
◆茎漬け（水菜の茎の白しょうゆ漬け・一夜漬け）
◆車麩のからあげ


◆ヨーグルト・アップルジェリー・珈琲


※「酢蓮」は、千鳥酢ぬきで火にかけ「れんこん」を炒り煮し
　透きとおったら火からはずし、それから千鳥酢を少なめに和えた


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やれやれ～、でかけていったわい、今日はサボロ～と思ってたけど

１日ブログ更新をさぼっただけで、料理記事がたまってメンドクサイ事になってた

まだ数品あるけど、も～いいや、疲れた（笑）

切干しチャンジャ

オットの酒肴

◆胡瓜の醤油漬け（うずら落とし）
◆切干しチャンジャ
◆ぶどう豆（下記事参照）





◆切干し大根

　・今回のは自家製、皮だけを繊切りにしてカラカラに干したもの

　・ぬるま湯をかけて戻す
　・流水をかけながら水を溜め、揉み洗いしては水をかえる

　・しっかりと水分を絞る（きつく）

◆チャンジャ

◆コチュジャン
◆白ごま（指で捻り潰しながらタップリ使う）
◆ごま油（香りのいいの）
◆粉とうがらし（韓国の）
◆醤油

◆青とうがらしの醤油漬け（韓国味の・たまたまあったので）

　・このみの加減にして、揉むように和える
　・そのまま半日～１日ほど寝かせる

※すぐに食べられるけど、馴染んでからのほうが美味しい
※このほか、大蒜・ニラ・葱などを加えても美味しい


酒肴にもいいけど、「ごはんのとも」もすごく美味しい

たまご雑炊・・・ダイエット弁当

今日は「ダイエット弁」を「ご用意」した


サーモスのコンテナーに「たまご雑炊」を仕込み
あとは美味しい蜜柑を１個、それだけ


◆牛筋と鶏手羽のスープ（数日前の冷凍保存を少し解凍して）
◆蔵の素・塩

◆玉葱・人参・ブロッコリー・しめじ
◆卵

◆ごま油（少々）

◆熱いごはん（カレースプーン山盛り３杯くらい）

◆テーブルコショウ


　・コンテナーに熱湯をいれて温め

　・スープに調味料・野菜を入れて熱くし
　・溶き卵を流しこみ、ごま油をたらす

　・コンテナーの湯を捨て、ご飯を入れて
　・沸騰させたスープを注ぎ、かるくかき混ぜる
　・コショウをふって、すぐに蓋をしっかり閉める

　・あとは保温調理におまかせ


◆みかん（スイーツキング・長崎）



　　　　◇


脇腹がプニプニしてきたから、頑張らないとね～（笑）
新しいスーツが着れなくなったら、大変だもんね～（笑）

週末、アタシのぶんもコンテナーを買ってもらった



オットのより小さいの、大好きなオレンジ色のを選らぶ
アタシのお昼は、ご飯カレースプーン２杯の大根いり「みそ雑炊」

２人でがんばろ～

蓮根と黒豚のしょうゆ煮

レンコンの歯ごたえが旨い


◆レンコン・黒豚肉
◆ごま油

◆水
◆粉かつぶし
◆蔵の素

◆きび砂糖（少々）
◆こいくち醤油
◆塩（少々）

◆黒こしょう



レンコンはぶりっと大きく「乱切り」にして水に晒す
豚肉は、食べやすい大きさに切っておく

厚手の鍋に「ごま油」を熱し、まず「レンコン」を炒める
つぎに「豚肉」かるく炒め、「水と酒」をそそぎ（ヒタヒタ）

沸騰してきたら、「粉かつぶし」と「きび砂糖」を少し入れて軽く煮る
つぎに「醤油・塩」を入れて、ガ～ッと強めの火加減で煮ていく

焦げつかないよう掻き混ぜながら、ときどき味見して醤油を足す
油がバチバチ爆ぜて、水分がなくなってきたら出来上がり

最後にもうひと回し、お醤油をジュッとやったら火を止める
盛りつけて、コショウを挽いて熱いうちに..................

やきそば弁当めし・・・朝昼兼用

オットが、カップ麺の「やきそば弁当」が食べたいって言うから
アタシも少しもらうことにして、１つだけ拵えた

これは北海道限定版の、マルちゃん「やきそば弁当・スープ付き」の辛いの

炊きたての美味しいごはんに「のっけて」食べる、あ～美味しい
朝からなんちゅ～「極道めし」なのだ、背徳って感じ（笑）

このあと、「黄色いたくわん」をのっけて、熱いお番茶かけてお茶漬けもした
あ～も～っ、アタシには「ものすんごいご馳走」だった～うたげじゃ～

食べすぎないよう、ゆっくりゆっくり食べた


ってこれだけじゃ「あまりにも」なので（笑）

ささみを酒蒸ししてむしったのと、胡瓜と若布
それに胡麻マヨネーズをかけて...............

◆マヨネーズ・ヨーグルト・練りごま・千鳥酢・醤油・豆板醤

小松菜のクタクタ炒め

これは、ほうれん草などの「青菜の炒めもの」とは、ちょっと違う方法

お塩を加えながら、わざと水分をだして「クタクタ」になるように炒める
小松菜のように茎の部分が多い菜ッパなどは、しっかり炒めたほうが好き

甘くて美味しい

まず太白ごま油を熱し、水気を切った小松菜の「茎」のほうから炒めていく
お塩をちょっぴりふりながら軽く炒めて、クタッとしたら次の葉を、って感じ

最後は水分を飛ばし、味の素をパッ、お醤油をジュッ、コショウをパッパッ

ザッザッとあおるように混ぜて、完成です


今回は、うちの中で干した「生干しシメジ」と一緒に.............

ケフィアヨーグルトとアップルジェリー

オットは毎朝、ヨーグルトと果物をガラスの蕎麦猪口で食べている

アタシはその２つがどうも苦手で........

このたびは「ケフィア」っていうのを買ってみた
数年前からＴＶとかで小耳にはさんでたもの

ふ～んなるほど、なんというか変な言い方だけど

出汁がきいてる、って感じ

なんかマイルドだし口にあう

ペロンと食べちゃった

あさりの潮蒸し

すこしのお水とお塩だけで蒸したもの

ラムの炭酸割りを呑んでいたようなので、お酒を使わなかった

小鍋いっぱいに蒸したのに、ぜんぶ食べちゃってたぞ


◆活あさり

　・塩抜きして、よく洗浄

◆水（少量）
◆塩

　・蓋して強火、ときどき揺すって
　・貝の口が開きかけてたら、すぐに火を止める
　・あとは、蓋したまま揺すって貝を開かせる

※がっつり開いちゃうまで加熱するのは、やりすぎ

　　　　　
　　　　　　◇


駅前を歩いていたら、とても間口の狭い金物屋さんを見つける
店と店との間に「埋もれるように」あった.............

オットに待っててもらって、スイッと隙間に入り込むように店内に入ったら
欲しかった「１４ｃｍ」のアルミ鍋が、ちょこんと目の前にあった

やっぱり！呼ばれていたような気がしたもんっ（笑）


数年前の「深夜食堂・あさりの酒蒸し」で登場してた、小さなアルミ鍋
探しても探しても見つからず、一度だけ骨董市で見かけたけど買わずじまい

なんとなく気乗りしなくて（そういうときは買わない方がいい、何かある、と信じている）

結局、ドラマで使われていたのは「韓国ラーメン鍋」なのだとのちに気がつき（アマゾンにある）
どうりで、日本製のアルミ鍋で検索したって出てこないはずだよな～と納得した

片手はあるんだけど両手がない、もともと製造してないのかな？と諦めていたんだけど
あった、ちゃんとあったじゃないか、韓国鍋より頑丈そうだし取っ手もついている

料理に使うなら断然こっちだ、と即買いする

店内は１人通り抜けるのが精一杯、だけど色んなものが売っていた
次はじっくり見てみよう、ものすごく面白そ～

またえ～店めっけ

たまらんな～船橋ってとこは（笑）もろこのみ～


まず浅蜊を蒸して

翌日は「ぶどう豆」

その翌朝は２人の「おつゆ」を拵えた

買ったその日から大活躍