ホオの葉の香りのカシワメシ。
（Ｈ２１． ５．２４ Ｋｉｓｓ Ｄｉｇｔａｌ Ｎ撮影）
（Ｈ２１． ５．２４ Ｋｉｓｓ Ｄｉｇｔａｌ Ｎ撮影）
田植えが終わっても農作業は毎日のこと。
奈良市都祁南之庄で農業を営むＭさんはその農作業の合間に食べるカシワメシを作っている。
カシワメシはホオの葉がなければできない。
４月半ばの若葉を摘み取って保存しておく。
そのホオの葉は十字に置いて、ジャコを混ぜた温かい御飯を中央にのせる。
そこにキナコをまぶす。
葉を折りたたんで稲稿で十字に結ぶ。
ぶら下げるように注連縄のように紐を編む。
これで出来上がり。
ホオの葉は御飯の温さで徐々に焦げ茶色に変わっていく。
これがでてきたら食べごろだ。
ホオの葉の香りが移ったカシワメシはとても美味しい。
何個も作って腰にぶら下げて畑に行く。
お腹が減ったらこれを食べる。
箸はそこらにある樹の枝を削って作る。
ここら辺りでカシワメシを作っているのはＭさん以外に数人の方がいる。
中身は違うがキナコは同じだという。
南之庄ではカシワメシ、田原ではホオの葉弁当、日笠地区や山添村北野ではホガシワと呼んでいる。
（Ｈ２１． ５．２４ Ｋｉｓｓ Ｄｉｇｔａｌ Ｎ撮影）
奈良市都祁南之庄で農業を営むＭさんはその農作業の合間に食べるカシワメシを作っている。
カシワメシはホオの葉がなければできない。
４月半ばの若葉を摘み取って保存しておく。
そのホオの葉は十字に置いて、ジャコを混ぜた温かい御飯を中央にのせる。
そこにキナコをまぶす。
葉を折りたたんで稲稿で十字に結ぶ。
ぶら下げるように注連縄のように紐を編む。
これで出来上がり。
ホオの葉は御飯の温さで徐々に焦げ茶色に変わっていく。
これがでてきたら食べごろだ。
ホオの葉の香りが移ったカシワメシはとても美味しい。
何個も作って腰にぶら下げて畑に行く。
お腹が減ったらこれを食べる。
箸はそこらにある樹の枝を削って作る。
ここら辺りでカシワメシを作っているのはＭさん以外に数人の方がいる。
中身は違うがキナコは同じだという。
南之庄ではカシワメシ、田原ではホオの葉弁当、日笠地区や山添村北野ではホガシワと呼んでいる。
（Ｈ２１． ５．２４ Ｋｉｓｓ Ｄｉｇｔａｌ Ｎ撮影）