今日は…。

ブラドールは定休日でお休みです。

ですから、しっかり休養して明日からの営業に備えています。


昨夜はお休み前という事で、久々にマティーニを作りました。


最近はマティーニのオーダーが増え、嬉しい限りなのですが、自分の思う味が提供出来ているのか、確認の意味での試作です。


味の感覚はだいぶつかめていて、あとはそれをコンスタントに提供出来る事…これが今の課題です。

昨夜は割と近いイメージで作れましたが、これからも時々マティーニを試しながら精度の維持と向上を目指したいと思います。


しかし、酒飲みとは何かと理由をつけて飲もうとしますよね(笑)