今日は、久しぶりにポカポカの陽気ですねぇ。
我が家は朝から張り切って掃除、洗濯、布団干しをやりましたぁ
お布団も久しぶりにたっぷりの日差し
を浴びて気持ちよさそうでした。この陽気に誘われて、今日ははちみつを使ってパンを焼いてみましたぁ～。
はちみつは、疲れを取る効果があるんですよぉ～
GWの二日目、ここで疲れてなんかいられなぁぁぁ~~い
おまけに、食物繊維たっぷりのライ麦と組み合わせれば、消化吸収のよいパンの完成よん。。。
材料ライ麦・・・200グラム
強力粉・・・200グラム
はちみつ・・・40グラム
塩・・・8グラム
イースト・・・8グラム
バター・・・24グラム
水・・・240グラム
赤ワインビネガー・・・18グラム
※50%ものライ麦の量で重たくなる生地にビネガー（今日は、赤ワインビネガー）を加えることで膨らみやすくなるんです。。。
ライ麦ってグルテンがないので、酸度を高めることで・・・膨らみやすくなるんですよぉ。。。
プロセス1次発酵・・・60分
分割・・・4個
ベンチタイム・・・15分
最終発酵・・・40分
焼成・・・200度17~20分
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うぅ~んん。はちみつとビネガーの入ったパンってどんな味？？
たべてみたぁ~い
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