最近肌寒い日が続いてますねぇ～
こんな日は温まるスープなどいかがでしょうか？！
今日は美味しそうなカブを買ったので、まるごと、ど～んと！アサリとベーコンのスープでコトコト煮てみましたぁ～。
アサリ、ベーコン、まいたけの美味しいダシと、柔らかなカブが最高にマッチ
美味しいスープになりましたぁぁ
な、なんと味付けは塩だけ
シンプルな味付けなのにとっても奥深い味・・・・
自然の旨みっていいなぁ～と実感しましたぁ～
子供達も奪い合うようにスープを飲んでくれて・・・うれしかったなぁ～
材料カブ・・・4個（葉は飾り）
アサリ・・・１パック
まいたけ・・・１パック
厚切りベーコン・・８センチ
にんにく・・・みじん切り小さじ1
水・・・ひたひたになる程度（がんばる方はダシでもいいよん）
塩・・・小さじ1～
シェリービネガー・・・大さじ2くらい
作り方
①ナベにオリーブオイルを大さじ1くらい入れ、にんにくとベーコンを入れ、香りが出るまで炒める。
↓
②①に砂抜きして洗ったアサリを加え、少し炒め、何個か殻が開き始めたら、シェリービネガーを入れ、酸味を飛ばす。
↓
③ナベの中にカブを入れ、水（ダシ）をカブがかくれるくらい入れ、コトコトとじっくり煮る。
↓
④カブに火が入り、見た目が透き通ってきたら、まいたけ・塩を入れコトコト。。。と煮る。
↓
⑤最後に火を止めてかぶの葉っぱの茎の部分を入れ、余熱で火をいれて完成
シェリービネガーが案外よかったのかなぁ～。酸味がとんで香りと甘みが濃縮されて旨みになったのかな？？ない時は、ワインビネガー・りんご酢なんかで代用してもいいかもねん。
もちろん、なくても美味しくできそうよぉ～
旨みたっぷりスープおいしいなぁ～
あさりとベーコンって合う！！
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わぁ～かぶの丸ごとスープいいねぇ～、迫力あるなぁ～と思ってくれた方
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